Peut-on réussir une chantilly avec une crème allégée ? [Résolu/Fermé]

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 Cm -

Bonjour,

Est-il possible de réaliser une chantilly "light" avec de la crème à 15% (voire moins), en utilisant par exemple un siphon ? Merci de ma faire part de vos expériences !

 

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23 réponses

Réponse 21 / 23

Je possède un siphon de 0.5L et j'ai réussi à faire de la chantilly avec de la crème fraiche épaisse fleurette à 20% m.g. Par rapport à de la 30%, il suffit de secouer plus de fois le siphon avant et après de le mettre au frigo.
Elle tient un peu moins longtemps que la 30% mais cela convient si elle est ajoutée juste avant de servir.
En espérant vous avoir aidé.
Réponse 22 / 23

non malheureusement - j'ai déjà essayé et cela ne marche pas
Réponse 23 / 23

Non meme au robot elle ne va pas prendre et finir par tourner (je vous parle d'experience!!!!!) . En effet c'est la matiere grasse qui l'a fait tenir.
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