Comment réussir son foie gras ? [Résolu]
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : Utilisateur anonyme - 28 déc. 2010 à 17:39
2 réponses
Meilleure réponse
c'est tout simple, il faut tout d'abord que le foie soit deveiné il faut faire un mélange sel-poivre-sucre et en badigeonner le foie et le laisser reposer 1 à 2 heures puis le mettre dans une terrine et rajoutant 1 verre à liqueur de(au choix) armagnac, cognac, porto puis placer la terrine dans un plat au bain marie pendant une heure au four Th 120°. A la sortie du four laisser refroidir à TH ambiante puis placer la terrine au réfrigerateur avec un poids dessus afin de tasser le foie et faire resortir la graisse pendant minimun 1 nuit.
Et voilà c'est pret a deguster. Bon apétit
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5131 internautes nous ont dit merci ce mois-ci
C'est d'une simplicité enfantine et vous êtes juste au bon endroit en cliquant sur :
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/magazine/pratique/0612-foie-gras/video.shtml
Peuchère ! Ça sert à quoi que linternaute y se décarcarsse ?