Comment réussir son foie gras ? [Résolu]
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2 réponses
Utilisateur anonyme
c'est tout simple, il faut tout d'abord que le foie soit deveiné il faut faire un mélange sel-poivre-sucre et en badigeonner le foie et le laisser reposer 1 à 2 heures puis le mettre dans une terrine et rajoutant 1 verre à liqueur de(au choix) armagnac, cognac, porto puis placer la terrine dans un plat au bain marie pendant une heure au four Th 120°. A la sortie du four laisser refroidir à TH ambiante puis placer la terrine au réfrigerateur avec un poids dessus afin de tasser le foie et faire resortir la graisse pendant minimun 1 nuit.
Et voilà c'est pret a deguster. Bon apétit