GATEAU TARTINE (Pain Gâteau)
500 g de farine (type Francine)
125 g de margarine ou de beurre
3 oeufs
20 g de levure fraîche du boulanger (ou 2 sachets de briochin)
1/4 de litre de lait
150 g de sucre en morceaux (environ 25 morceaux cassés grossièrement)
1 pincée de sel
Mélanger à la farine la levure délayée dans un peu de lait tiède, les jaunes d'oeufs, la margarine fondue (ou le beurre), le sel, le lait et terminer par les blancs d'oeufs battus en neige.
La pâte se fait à la spatule et non à la main.
Laisser lever la pâte une première fois. Quand elle a bien levé y mettre le sucre en petits morceaux, bien mélanger. Mettre la pâte dans un moule beurré et fariné et laisser lever à nouveau mais moins longtemps que la 1ère fois.
Faire cuire au four th 4-5 pendant 3/4 h à 1 heure.
le sucre se met après avoir laissé lever une première fois
on incorpore le sucre et bien mélanche
et on laisse lever une deuxième fois
si c'est plus facile, je pense que le sucre fin ne change rien
Vous verrez après avoir mangé
Daniel
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