Recherche recette de croissant sans machine à pétrir [Résolu]

- - Dernière réponse :  Utilisateur anonyme - 10 déc. 2010 à 18:32
Recherche recette de croissant sans machine à pétrir
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Merci
500gr de farine PS45 Mettre la farine dans 1 bassine 30 gr de levure mettre la levure émiétée 10gr sel le sel , le sucre 70gr de sucre ajouter le lait tiédi( l'hiver 30°) 250-260gr de lait 1/2 écr pour le tourage 250gr de beurre doux mélanger le tout avec les mains ou une spatule laisser pousser au chaud4/5 H puis encore 2 ou 3 H au froid , donner 2 tours avec 250gr de beurre (consiste a aplatir le beurre et l'envelopper dans la pate allonger le pâton , le plier en trois et l'allonger dans je sens inverse) puis le lendemain (qq heures après)encore un 3ème tour puis détailler laisser pousser au chaud

Merci Utilisateur anonyme 2

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