Peut-on mettre moins de sucre dans les meringues ?

Utilisateur anonyme - 3 janv. 2011 à 15:37
 Utilisateur anonyme - 3 janv. 2011 à 17:55
Je trouve les meringues trop sucrées. Peut-on diminuer la quantité de sucre ?
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1 réponse

Utilisateur anonyme
3 janv. 2011 à 17:55
non, les meringues c'est 2 fois le poids des blancs en sucre sinon vous allez faire un soufflé au sucre, qui retombera au refroidissement -
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