il reste collant après l´avoir passé à l´eau froide et réchauffé dans le panier de la cocotte-minute à la vapeur? Soyez ingénieux, -se, modifiez votre recette. Par exemple servez-le en boulettes croquantes en y mettent des fines herbes et en passant les boulettes grosses comme des noix dans une panure. Ensuite à la poèle! Et servir avec un légume léger...
je lui enlève toute l'eau, lui ajoutte du sucre, un oeuf cru, des morceaux de fruits secs: noix, noisettes, amandes. je repose quelques minutes et forme des boullettes à l'aide d'une cuillère et les dore dans l'huile d'olive. ça devient croustillant. j'espère que vous aimerez.
En le rinçant pour stopper la cuisson, ensuite faire au four comme des lasagnes, une couche de riz une couche de viande hachée, oignons, tomates, épices basilic et encore une couche de riz terminer par un peu de sauce tomate.
Soit au lieu de la viande faire la même chose mais avec du poisson mais avec de la béchamel et terminer par une bonne couche de béchamel ou j'ai rajouté un œuf et de la noix de muscade.
Voilà bon appétit !!!!!!
Pomdor à raison ! Pour répondre à la question précise, il n'existe aucune formule magique pour rendre la normalité à un riz trop cuit. On peut toujours l'utiliser pour des recettes qui permettent de le consommer au lieu de le jeter, mais il y a un seul remède pour ce faire, c'est REFAIRE A NOUVEAU DU RIZ !
Moi, quand je l'ai oublié, après l'avoir rincé à l'eau froide, je le fais revenir à la pöele dans un peu d'huile d'olive avec parfois un peu de concentré de tomates (en tube) et du parmesan... ça fait un semblant de risotto !
je m'aperçois que personne n'a répondu à la question précise:
"" Comment rattraper un riz un peu trop cuit et qui est devenu collant ? ""
vous pouvez le passer sous l'eau froide tant que vous voulez ou le mettre au frigo 1 an,
un riz trop cuit sortira tjrs trop cuit...!!!
Après, si on ne veut pas le jeter, on peut tjrs en faire des boulettes, une omelette, un gratin tel des pâtes ou un gâteau de riz... mais çà ne résous pas la question posée par
l'intéressée...
