Qu'est-ce que le pralin ? [Résolu]
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : Utilisateur anonyme - 22 mars 2011 à 16:49
A voir également:
- Qu'est ce que le pralin
- C'est quoi le pralin - Meilleures réponses
- Pralin c'est quoi - Meilleures réponses
- Brioche aux pralines - Recettes
- Tarte aux pralines - Recettes
- Gateau praliné - Recettes
- Recette paris brest praliné - Recettes
- Croustillant praliné feuilletine - Recettes
4 réponses
C'est tout simplement du sucre en poudre ,des noisettes et des amandes.
Dans une casserole,mettez 150 g de sucre,75 g d'amandes entières + 75 g de noisettes .Chauffez doucement pour faire fondre le sucre jusqu'a l'obtention d'un caramel clair.
Versez sur une plaque de marbre ,si possible ,étalez et laissez refroidir.Ensuite mixez le tout
Ce sont des fruits secs caramélisés et broyés - si vous n'en trouvez pas en grande surface, voici comment le faire :
Dans une poele, mettre le même poids de sucre que d'amandes hachées et mélanger sur feu doux jusqu'à ce que les amandes soient bien dorées (mais pas brulées) - cela prend environ 10 minutes -
Retirez du feu et laisser refroidir - Passer au mixer pour avoir du " pralin" ou garder en l'état pour avoir du "praligrain" --