Il existe le Jumeau à bifteck et le jumeau à pot au feu.
à bifteck : c'est pas la viande idéle pour un bouillon !
à pot au feu : pourquoi pas, comme son nom l'indique, ajoutez un os à moelle.
Le meilleur bouillon se fait avec la queue et de toutes façons avec une viande avec de l'os, jarret ,gite.
si vous voulez un bouillon maigre OUI en complément d'un morceau de plat de cote par exemple.N'hésitez pas a enrichir votre bouillon en fin de cuisson avec l'os à moelle passé au gros sel
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