L'Anchoïade
• 18 filets d'anchois • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin • 1 Gousse d'ail • Poivre
Passer les anchois au mixer Piler l'ail et mélanger avec le vinaigre et le poivre Ajouter l'huile d'olive doucement en battant sans cesse Mélanger délicatement avec les anchois Servir su du pain grillé ou sur des bâtonnets de légumes frais
FAIRE ECLATER AU FOUR 2 TETES D'AIL , LES PRESSER DANS UN GRAND BOL . AJOUTER UNE QUINZAINE D'ANCHOIS REVENUS DANS L'HUILE D'OLIVE . REMUER ET POIVRER .
bonsoir, l'anchoiade c'est une pommade que l'on prépare avec de l'ail, des anchois(en filet, nettoyés), basilic et huile d'olive, le tout dans un mortier et que l'on écrase avec le pilon...accompagnés de légumes de printemps croustillants que l'on trempe !! (légumes juste blanchis ou crus) plat du sud de la France, idéal pour les apéritifs dinatoires !!
je vais te présenter ma tante elle est fan de Raimu et de ses anchois des tropiques, non je ne suis pas un spountz mais juste un Niçois qui te préparera la recette à la façon tante Maria
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