Oui, en effet, je suis fromager à Bourges et j'ai un projet avec, je l'espère, de jeunes agriculteurs. Je souhaite vendre plus de 600 fromages de France différents.
BONSOIR
DES FROMAGES PEU CONNUS IL EN EXISTE DES MULTITUDES DANS LE MASSIF CENTRAL
ELABORES PAR DES AGRICULTEURS EN PLUS OU MOINS GRANDE QUANTITE JAMAIS INDUSTRIELLEMENT .AU LAIT DE VACHES OU DE CHEVRES PARFOIS MELANGES ILS SONT DELICIEUX JE NE SUIS PAS AGRICULTEUR JE SUIS AUVERGNAT D ADOPTION ET A LA RETRAITE JE NE SUIS PAS PARTIE PRENANTE DANS LA VENTE DU FROMAGE SI J EPROUVE LE BESOIN DE VOUS REPONDRE C EST QU IL EXISTE DANS CES CAMPAGNES DES PRODUITS D EXEPTION.
La fourme de Rochefort , que l'on trouve en Auvergne , est un très bon fromage .
Le gaperon , si on aime l'ail et le poivre , est aussi trouvable dans cettez région
si riche en fromages.
Les fromages de Bourgogne cités plus bas sont excellents mais ... n'oublions pas le Régal de Bourgogne et le Délice de Pommard, des fromages enrobés pour l'un de raisins au Marc de Bourgogne, et pour l'autre de grains de moutarde ... Délicieux et originaux ! On en trouve maintenant avec du cassis, des herbes ... tous aussi bons les uns que les autres !
Lacaune,dans le Tarn située dans la vallée du Gijou à plus de 800 m d'altitude et protégée par 2 chaînes de montagnes, bénéficie d'un microclimat et de sources, et là nous y trouvons, une tome exellente et douce en gout.La Tome des Monts de Lacaune est fabriquée avec du lait de vache.
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Bonjour, travaiilant dans la restauration je connais deux fournisseurs de fromages qui se trouvent dans la région de la Loire Atlantique. Un est Maitre fromager et affine lui-même les fromages et l'autre est sur Machecoul. Le 1er est M DAGNAT fromager sur Préfaille près de Pornic et le 2ème est M BEILLEVAIRE sur la commune de Machecoul. Ils font tous les deux des fromages différent et du "coin".
Bonne recherche et au plaisir.
très parfumée, en forme de dome, la boulette d'avesnes serait très appréciée par vos clients j'en suis sûre. ce fromage est fait sur la base d'un maroilles et enrobé d'épices fortes comme le paprika.
Je ne suis pas chauvine aussi je vous invite à découvrir également le Valençay, chèvre cendré en forme de pyramide tronquée : un délice !
voici quelques fromages peu connus :
- le Clon (fruitière de Drom dans l'ain)
- le Cléron dans le Doubs
- le Saulxurois (fromagerie Marcoux en Haute Marne)
- le Chalancey (fromagerie Germain en Haute Marne)
Bonne chance
Bonjour je suis des Ardennes et chez nous aussi il existe de vieux fromages. Le plus connu est Le Rocroi originaire de la même ville. Point intéressant il est à o% de matière grasse. Il est un peu le cousin pauvre du Maroille. A vous d'y gouter.
Le fromage de Tamié .
Ce fromage est fabriqué par les moines trappistes de l'Abbaye de Tamié dans le massif des Bauges en Savoie depuis 1132.
Fromage au lait cru
https://www.abbaye-tamie.com/
Personne ne parle du déliceux fromage pur brebis des Pyrénées !!...... avec de lz confiture de cerises noires du Pays Basque c'est un régal . Je parle du PUR BREBIS (voir les caves de Ferrières en bas du col d'Aubisque)
pour changer du chevre berrichon - crottin - mon mari étant de bourges -du valencay et autres régionnaux pensez au pelardon des cévennes un délice frais moelleux gras ou sec - des petits producteurs en font de sublime dans la région de saint jean du gard - collet de déze etc....
bonjour au berry - annie
Bonjour !
J'adore le fromage et en particulier la Fourme de Montbrison, dans la Loire, moins connue, plus sèche et plus douce que sa cousine Auvergnate, la Fourme d'Ambert. En Alsace, il y a évidemment le Munster que je préfère sous sa forme "blanche", non encore affiné. Le Brillat-Savarin, le Langres, le Saint-Nectaire, le Cantal, le Gex, et le Saint-Marcellin, on vous en a déjà parlé... Le Reblochon, le Camembert, le Brie, le Morbier et le Comté ne sont pas vraiment des fromages rares... La Tomme des Pyrénées, avec sa croûte toute noire... Et je crois qu'il existe aussi des fromages genre Tomme dans les Vosges...
Bonne recherche et bonne chance dans votre projet !
Bonjour,
Un séjour en corse m'a fait découvrir (et apprécier) le brocciu (prononcer broutch). Ce fromage entre dans la composition de nombreux plats : les canellonis farcis, le célèbre fiadone (gâteau corse au citron), Etc. ... etc. ...
Bone chance
