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2 réponses
je pense que tu veux dire faire une ganache au chocolat blanc pour enrober tes chocolats?
Si c'est bien cela et bien tu prend une tablette de chocolat blanc nestlé par exemple, tu rajoute 100 ml de crème liquide et 50 g de beurre. Tu chauffe la crème liquide puis tu rajoute le chocolat blanc , une fois le chocolat fondu hors du feu tu rajoute le beurre qui fondra à la chaleur de l'appareil.
Tu utilise tiède ou froid selon ton utilisation.
