Conservation pâte à choux
Résolu
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3 réponses
garnissez vos choux le plus tard possible avant de monter votre pièce sinon ils seront trop mous. Utilisez une crème mousseline plutôt qu'une pâtissière.
http://dauphingourmet.over-blog.com/article-croquembouche-panier-fleuri--38772084.html
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/313415-croquembouche-en-panier-fleuri/