Utilisateur anonyme
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18 nov. 2008 à 13:44
lindsaymontagnard
Messages postés6Date d'inscriptionmardi 31 mars 2015StatutMembreDernière intervention31 mars 2015
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31 mars 2015 à 16:34
Qu'est se que je peut faire comme diner au premier de l'an, raffiné simple et rapoide pour 10 pers?
J'ai oublié de préciser pour le foie, il faut savoir qu'un foie suffit pour 2 rotis. Tu coupes ton foie en 2 dans le sens de la longueur et tu mets un seul morceau par roti.
Vas faire un tour sur "Marmiton.org", tu devrais y trouver pleins d'idées sympa. Pour ma part j'ai déjà essayé le rosbif sauce champagne-foie gras de ce site comme plat raffiné et je n'ai pas été déçue. D'ailleurs c'est mon site de prédilection lorsque je suis en panne d'idée ou de recettes.
bonjour , chez nous , depuis plusieurs années , nous optons pour , les fondues , les pierrades , les raclettes !!!!!
tout est prés , plus besoins d'être en cuisine pendant le repas :)
annie
cette année je change un peu pour la viande ca sera canard à l'oange, tu peut le préparer la veille et pour les légumes ca sera purée pomme de terre maison, céleri voila pour le desert la traditionnelle buche. bon reveillon!
BOUDIN BLANC COMPOTE DE POMMES BLINIS SAUMON TOMATE CERISE ASPERGES PINTADE AU CIDRE AVEC POMMES CUITES AU FOUR POMMES NOISETTES FROMAGE FONDU SUR TOAST GRILLE AU FOUR BUCHE GLACEE AUX FRUITS TOUT CA ACCOMPAGNE DE CHAMPAGNE AVEC MODERATION
en entrée: plateau de fruits de mer ou charcuterie
plat principale: pavés de kangourou avec des fagots d'harricots vert
sortie: salade et plateau de fromage
et mousse de fruit pour le dessert avec buche ou gateaux de noel
total pour 10 personnes: 200euros
bon repas et trés bonnes fêtes de fin d'année
en entrée: plateau de fruits de mer ou charcuterie
plat principale: pavés de kangourou avec des fagots d'harricots vert
sortie: salade et plateau de fromage
et mousse de fruit pour le dessert avec buche ou gateaux de noel
total pour 10 personnes: 200euros
bon repas et trés bonnes fêtes de fin d'année
apero : simple 2 series de toast : foie gras et truite fumee (plus rafine que le saumon) avec chmpagne ou un vin blanc doux et crevettes persillees legerement passees a la poele
entree: une salade chaude chevre miel ou saumon en croute
plat : magret de canard (facile a cuisiner avec des fruits (pommes, raisins, peche, mangue mon top) avec gratins de pommes de terres individuels (en presentation a l assiettes)
noix de st jacques avec croquants de megumes ou julienne (surgeles) et riz
piece de gibier si tu aimes (biche caille aux raisins bien sur)
salade fromage (chevre ou brebis avec onfitures du pays basque cerise)
dessert : glace ou mode en ce moment : carpacio d'ananas avec boule vanille ou coco si aimes
de toute façon entoure toi de gens qui aimes cuisiner et ton repas sera reussi!!!! bonne soiree
Entrée : foie gras / confiture de figues et/ou saumon fumé
Plat : chapon ou rôti de boeuf avec pommes dauphine et éventuellement haricots verts
Fromage : Brebis avec confiture de cerises noires
Dessert : une bûche
Bon préparatifs !
Bonjour, j ai deja organisé un repas du nouvel an pour un groupe de copain, on a fait en entree une assiette avec foie gras + saumon fumé + Toast puis en plat pintade au boursin ou au vin blanc avec puree et en dessert glace puis tu peu faire une soupe a l oignon pour les couche tard...
Chez nous en Alsace, la coutume veut que le premier de l'an nous mangeons des lentilles cuisinées avec des lardons, des knacks, des carottes.... il parait que ce menu ramène argent et bonheur durant toute l'année..
Bonne chance
bien ,tout depens de votre budget,et si vous voulez quelque chose de traditionnel ou quelque chose qui sort un peu des sentiers battu.et surtout ce que vous entender par rapide car en cuisine on met tout son coeur surtout pour un jour de l'an;je cuisine beaucoup j'ai un budjet serrer,j'ai pourtant 8 enfants ce qui nous empeche pas de faire des reveillons somptueux a pas cher et qui sorte de l'ordinaire.pour des idées ainsi que de deco vous pouvez me joindre sur.thierry-vauvel@orange.fr
merci de votre confianc si vous me repondez
ici c'est simple et tout le monde aime , choux sure et saussages cuit au four toute la nuit a feu moyens, laver le choux avant la cuisson metter le choux un peu de beurre et saussages sel et poivre dans un grand marmitte et metter au four , laisser jusqu'au moment de manger , se mange avec une puree de pomme de terre . C'est delicieux et si facile a faire . et en plus ca nourri toute la famille et amis. se repas est servi en pennsylvanie usa tout les ans. bonne fin d'annee
Ben le grande mode c'est les verrines cette année. Moi je vais essayer et puis je vais faire une salade océane. magret de canard sauce framboise pommes de terres sarladaise. Cabecou sur lit de salade. Et en dessert buche glacee. tu peux me contacter si tu veux. Voici mon adresse mail ariane210975@hotmail.fr
Après des "entrées" traditionnelles, j'ai adopté pour le "marron farci à la Dinde". Plutôt que de parler de "marrons" l'exact intitulé est "la chataîne". Rappelez vous qu'avant l'apparition de la pomme de terre, c'était l'essentiel de la nourriture des gens ordinaires et même de la bourgoisie, elle aussi "ordinaire".
La recette : une dinde que l'on farcie d'une pintade, que l'on farcie d'un pigeon, que l'on farcie d'une grive, que l'on farcie d'une alouette, que l'on farcie... d'une chataîgne.
Le tout cuit à bien, vous ne garder que la chataîne qui, bien sûr, a accumulé les parfums de tout le reste...
Je plaisantai bien sûr, mais essayez donc après une assiette de foie gras sur pain d'épices avec raisins frais poélés, dorés au miel et avec juste un filet de cointreau, puis une pintade farcie avec un hachis de veau relevé, cuite en cocotte avec des chataîgnes entières (tiens encore) et une branche de céleri, des topinambours et des salades en accompagnement, finissez soit sur un assortiment de fromages ou des vérines glacées au Cointreau (ou le même alcool que votre entrée).
Rappelez vous que vous aurez déjà consommé des appéros et des amuses-gueules, qu'on à mal aux fesses à s'éterniser à table, en qu'au lieu de se payer l'éternelle bûche, prenez le temps de fabriquer, la veille, un tas de micro-desserts. Ne prenez qu'un seul vin, même à l'appéro, les mélange traditionnels sont idiots.
