Comment eviter les problemes de digestion avec les topinambour ?

Les topinambours sont des légumes de la même famille que les salsifis .Vous les préparez soit fondus dans un beurre demi-sel,recouvert d'un papier cuisson pour que les légumes cuisent  bien dans leur eau de cuisson avec les sels minéraux , ou vous faites une petite sauce mornay"béchamel+fromage râpé".Ce légume ce consomme en toute petite quantité car en grosse quantité il fermente en provoquant des flatulences.

bonjour
nous adorons les topinambours mais nous n'en mangeons plus car bonjour la digestion ,je les mange et je cours de suite aux toilettes alors je les ai bannis de mon répertoire de cuisine ;avant mon mari n'avait pas de problème avec et maintenant çà lui fait la même chose . Dommage car ils ont un très bon goût.

Bicarbonate