Comment préparer de jeunes betteraves crues ? Résolu

Question

comment préparer de jeunes betteraves crues ?

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

Je les fais râpées, il parait que c'est bon, moi je n'aime pas les betteraves.

Utilisateur anonyme · Answer

On peut faire un  taboulet: préparer la semoule de blé comme pour le taboulet classique: 1 volume de graines pour un volume d'eau salée citronnée selon votre convenance, rajouter la betterave hachée, du fenouil haché, des radis hachés de l'oignon blanc ou une cébette et de la ciboulette. Rajouter de l'huile d'olive, sel poivre et laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur. Mes enfants n'aiment aucun de ces ingrédients mais préparés de la sorte, ils en redemandent!

Utilisateur anonyme · Answer

La meilleure façon, tu vas te régaler:
Tu rapes (à la main, c'est mieux) tes betteraves crues, tu rapes autant de carottes crues, tu arroses de 2 jus d'orange pressées à la main, tu ajoutes un chouia de sucre en poudre (c'est même pas nécessaire si tes produits sont de bonne qualité), tu ajoutes une pincée de cannelle (facultatif). Tu mélanges bien, tu laisses rafraichir, et tu dégustes en dessert, tu m'en diras des nouvelles!

Utilisateur anonyme · Answer

Idée recette d'un ami restaurateur.
Les râper comme des carottes, et les servir avec une vinaigrette assez moutardée.
Un délice!

Utilisateur anonyme · Answer

Je vous propose la recette que j'ai déposée sur le site :

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/322684-carpaccio-betteraves-brocolis/

Mais bien sûr, vous pouvez n'y mettre que des betteraves
Cordialement

Utilisateur anonyme · Answer

Exactement comme des pommes de terre sautées à cru, c'est génial, just assaisonné sel-poivre avec un petit peu de cumin moulu presque à la fin.

Utilisateur anonyme · Answer

Je l'ai fait râpé à la vinaigrette c'est trés bon si on aime les bettraves. Maitenant je fait cuire mes bettraves au cuit vapeur micro-ondes environ 20 minutes.

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour,
Personnellement, je les prépare comme du chou rouge, c'est à dire râpées, c'est délicieux.
Régalez-vous!

Utilisateur anonyme · Answer

tout simplement crue et ensuite rapee à la vinaigrette (comme les carottes)

Utilisateur anonyme · Answer

Pour cuire des betteraves crues il faut:
-les laver en les frottant pour enlever la terre.
-les mettre ensuite dans une casserole remplie d'eau
-les faire cuire à petit feu 1h environ (vérifier la cuisson en plantant un couteau dans les betteraves).
-laisser refroidir les betteraves dans l'eau (ceci facilité l'épluchage)

Utilisateur anonyme · Answer

Une autre façon de cosommer les bettraves 
de la mâche, des harengs en filet fumés coupés en petits carrés
des pommes de terre cuite à l'eau
de l'échalote,huile,vinaigre et le tour est joué

Utilisateur anonyme · Answer

Comme beaucoup , je les consomme rapées crues avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre de framboise...un peu de ciboulette et de basilic (pour un peu de vert) et quelques fleurs de capucine pour faire joli dans l'assiette (en plus elles sont commestibles).

Utilisateur anonyme · Answer

tout simplement en les rapant comme les carrotes et en les servant dans une entrée composée(tomates, oeufs poivrons.....)avec une vinaigrette

Utilisateur anonyme · Answer

tout simplement les raper comme le choux, avec une vinaigrette
ou bien les faire cuire 20 mn dès que la soupape chuchote 
les mixer dans le robot avec du fromage ail et fines herbes, à déguster frais sur des tranches de pain de mie toasté, c'est super apéritif ou les mettre dans des verrines
bon appétit

Utilisateur anonyme · Answer

avez-vous déjà essayé les chips de betteraves? elles se préparent comme les pommes de terre et ça change! par contre on trouve difficilement des betteraves rouges crues. Profitez-en!!

Utilisateur anonyme · Answer

les râpées et les assaissonnées avec une vignaigrette à la moutarde ancienne et déguster en plus les betteraves crues c'est trés bon pour les yeux

Utilisateur anonyme · Answer

les rapees les faires frissonnee a la poele avec du persil et de l ail frais les egoutees  faire une vinaigrette a base d huile d olive et vinaigre de noix servir tiede bon appetit                         

philippe touzalin

Utilisateur anonyme · Answer

bien les laver, couper les fanes et la petite racine. Mettre entières au four à 180 ° (th 6) pendant environ 1 h (selon la taille). 
Pendant ce temps, préparer une sauce avec, en quantités égales :
du  raifort (déjà prêt, acheté en grandes surfaces ou dans une épicerie fine), de la crème fraiche épaisse et un trait de soja (ou kikkoman) pour saler.
Sortir les betteraves du four, les couper en deux (à raison d'1 par personne)  et les servir en "chaud froid " avec cette délicieuse sauce au raifort.

Utilisateur anonyme · Answer

bravo ,Vincent pour la recette des betteraves au st jacques merci  .

Utilisateur anonyme · Answer

Après avoir fait cuire vos betteraves soit au four ou à l'auto-cuiseur . enlevez la peau .
Voiçi 3 propositions que j'affectionne sans problème 
1)- En Verrine :
Couper la betterave en petits dés puis la mixer avec de la crème fluette et une pointe de cumin, sel , poivre.
Versez dans les verrines et décorer de ciboulette finement hachées et de blanc d'oeuf cuit et haché ( déposé au dernier moment car le blanc prendrai vite la couleur de la betterave) . SURPRENANT
2)-En salade :
Couper en dés ou en fines lamelles et l'assaisonner d'une vinaigrette à votre convenance. une pointe d'ail lui va à ravir !!!  Atention si vous rajouter des PDT ,concombre, tomates .......ces derniers prendront la couleur de la betterave ! 
3)- En accompagnement d'un poisson ou d'une viande :
Couper la betterave en lamelles régulières (chips) puis la faire frire dans une bassine d'huile chaude , la déposer sur du papier absorbant et servir chaudes parsemées de persil haché..............DELICIEUX!

Utilisateur anonyme · Answer

J'ai découvert l'année dernière que l'on pouvait manger des betteraves crues. Une  de mes collègues a un jardin et m'en a donné. Je n'avais mangé que les betteraves cuites qu'on achète dans les magasins d'alimentation. Elle m'a dit des les râper assez finement, comme les carottes ou le céleri rave, et des les manger en vinaigrette. C'est très fin et très bon. ça n'a pas goût de terre et ce n'est pas sucré comme les betteraves cuites. J'ai été étonnée et je lui ai demandé de m'en rapporter cette année.
Bon appétit.

Utilisateur anonyme · Answer

Moi, je les aime  en carpaccio coupée en fines lamelles nappée d'huile d'olive, sel poivre  accompagnée d'une mâche. Le tout servi dans une assiette à dessert et au centre de la mâche.

Utilisateur anonyme · Answer

Je coupe en rondelles les bettraves crues aprés les avoir épluchées je les disposent dans un bocal au deux au vue de la quantité? Je verse un verre d'eau ( petit) le reste je remplis de vignaire. Vin ou autre , clous de girofle feuilles de lauriers poivre en grain et laisser au moins 1 mois avant de cosommer.

Utilisateur anonyme · Answer

Bonsoir, vous les épluchez, râpez avec quelques dés de pommes granny et de conté, léger assaisonnement avec huile  d'argan ou de noix, vinaigre balsamique, sel, poivre. sinon à la centrifugeuse avec quelques carottes. Bonne dégustation.

Utilisateur anonyme · Answer

Alors Brigitte!!!
2 solutions, la facilité ou le raffinnement tout depend de tes gouts
la facilité: lavage, épluchage,hachage très fin pour mettre dans ta salade, mais comme le gout est assez terreux, je te conseille dans ta salade de mettre un fruit ( raisin ou pommes coupées très finement a quantité égale ) mais ça c est pour le feignant hihihi
Maintenant quand on a la chance d avoir un produit comme ça, il faut en profiter: alors voila une recette qui fait fureur: St jacques au betteraves !!
épluche tes betteraves et coupe les en tranches de 5mm d epaisseur ( le mieux c est qu elles est toutes le meme diametre et meme epaisseur ( tu peux les recouper avec un emporte piece et tu peux garder les parures pour faire une salade et hop pas de pertes !!!) il faut compter une rondelle de betterave pour une st jacques
Dans 2 poeles tu faire cuire les betteraves dans une ( sans qu elles se chevauchent) et dans l autre les noix de st jacques le temps de cuisson est quasi identique 1 à 2 minutes de chaque coté sur feu assez vif 
une fois cuit, tu dresses dans les assiettes ( c est le probleme je suis cuistot et je ne sais que servir a l assiette ) 5 rondelles de bettraves garni d une noix de st jacques et dans la poele des betteraves tu deglace au balsamique et un filet de jus de citron tu laisse reduire et tu mets un peu de sauce sur tes assiettes, 
tu peux mettre un peu de ciboulette ciselée sur tes assiettes pour redonner un peu de couleur et evidemment un filet d huile d olive très leger, sel et poivre a ta convenance
BON APPETIT

Mais crois moi tu en epatera plus d un !!




c est compliqué a expliqué mais très facile a réaliser

Utilisateur anonyme · Answer

en rapant les betteraves épluchées, c'est bon à la santé!

Utilisateur anonyme · Answer

je les coupe en petit morceau dans un plat avec de l,huile du vinaigre balsamique et de l,ail

Utilisateur anonyme · Answer

betteraves rapées comme les carottes avec une vinaigrette

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour moi je les melanges avec de la mache 
sinon j'ai une recette de sauce

faiire une mayonnaise ajouter un yaourt nature et 3 cuilleres à soupe de vinaigre de vin rouge tres bon aussi avec les tomates

bon appetit

Utilisateur anonyme · Answer

je les fais en salade avec un peu d'huile vinaigre moutarde sel poivre,en entrée s'est bon

Michel Loisseau · Answer

Conseils de santé :
les crudités apportent des nutriments indispensables à une meilleure digestion.
Or l'élimination des aliments se fait surtout grâce à la qualité de l'alimentation. 
Moins on cuit et plus on garde les précieux nutriments qui entretiennent une bonne santé.

J'ai aimé, par exemple, cet article qui vient de paraître : 
 Voir la recette : Brique épinard et viande hachée
 Auteur : Samira Bouazize

http://www.linternaute.com/sante/nutrition-digestion/recettes-omega-3/

anonyme · Answer

les rapées crues comme les carotte mais rajouter  une ou deux pommes rapees avec ça enleve le gout de la terre

lillylafleur · Answer

J'ai la chance d'avoir un papa qui cultive ses betteraves, et qui donc m'approvisionne.

Comme beaucoup sur ce post, je les râpe, je cisèle de la coriandre, du persil plat ( on peut varier les herbes : ciboulette, basilic, ...) que je mélange à mes betteraves râpées, je coupe en très petits dés des oignons blancs (je mets aussi du "vert" d'oignons blancs). huile d'olive, vinaigre de cidre, sel + poivre de Sichuan. En général, je les fais le soir pour le lendemain, comme ça la sauce et la betterave s'imprègne.

Moi qui n'aime pas les betteraves rouges cuites, je les adore comme cela.

Bon appétit. :)

Comment préparer de jeunes betteraves crues ?

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