Peut-on congeler de la crème fraîche liquide ?

Résolu
Utilisateur anonyme - 4 août 2009 à 11:11
 claudine berthelot - 3 avril 2015 à 21:11
Souvent il me reste de la crème fraîche liquide après une préparation culinaire. Se congèle-t-elle ? Merci
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39 réponses

Utilisateur anonyme
6 août 2009 à 09:06
la congélation dénature la texture de la crème. Le résultat après décongélation est désastreux. En plus, quand on congèle un produit, il faut le faire très rapidement, loin de la date de péremption sinon, les bactéries sont dans le produit et y reste pour mieux se multiplier lorsqu'on décongèle le produit.
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Utilisateur anonyme
6 août 2009 à 09:29
bonjour, non vous ne pouvez pas congeler la crème liquide ni l'épaisse j'ai essayé dernierement car une fois décongelée, la creme tourne je n'avais que des grumaux bonne journée
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Utilisateur anonyme
6 août 2009 à 11:29
Bonjour moi perso je ne congelerai pas de la creme liquide
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Utilisateur anonyme
6 août 2009 à 11:50
Bonjour juste pour repondre a votre question surtout pas on congel pas de la crême fraiche par contre charcuterie oui mais pa le fromage , le lait etc..
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Utilisateur anonyme
6 août 2009 à 13:08
je travaille dans l alimentation et je déconseille de congelé de la creme ou tout autre produits a base de lait car il tourne et s'écaille, de plus elle perd son onctuosité et ces vitamines
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Utilisateur anonyme
6 août 2009 à 15:21
Pour ma part j'avais tenté l'expérience avec du fromage blanc : résultat désastreux...
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Utilisateur anonyme
6 août 2009 à 16:56
bonjour je confirme on ne congel jamais un produit laitier !!! etant restaurateur et ds le metier depuis 25 ans on ne congel jamais un produit laitier sinon gare aux surprises , ca caille ca ren dde l eau etc
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Utilisateur anonyme
6 août 2009 à 19:24
mais non : on la mange tt de suite avec les confitures qu'on vient de faire!!
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Utilisateur anonyme
7 août 2009 à 07:47
je crois pas mais je suis pas sur
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Utilisateur anonyme
7 août 2009 à 17:44
non ca ne se congele pas
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Utilisateur anonyme
8 août 2009 à 17:50
on ne peut pas la congeler elle perd ses propriété à la décongélation tenant une boulangerie patisserie j'ai fait l'essai
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Utilisateur anonyme
9 août 2009 à 15:35
bien sur que ça se congel.
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Utilisateur anonyme
10 août 2009 à 11:36
la crème fraiche ne se congelle pas. Etant un nid à bactérie la congélation rallentirai la prolifération mais à la décongélation la prolifération des microbes serai multiplié par 10 voir 15. Ce qui veut dire que lorsque la décongélation sera achevé, la crème fraiche serai bonne a etre jeté
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Utilisateur anonyme
10 août 2009 à 12:10
je remercie les personnes qui ont répondu à cette question. Les uns disaient que oui alors que les autres le contraire, pas facile ! J'ai opté pour le contre, plus sûr !
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Utilisateur anonyme
10 août 2009 à 14:07
sans problème, avant de la réutiliser il faut juste la laisser dégeler "seule" er nesuite bien la mélanger car l'eau remonte surtou si elle est allégée. bonne cuisine Nath
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Utilisateur anonyme
10 août 2009 à 17:37
Pour plus de détail aller sur mon blog j'ai mis des informations sur la congélation http://mes-recettes-de-cuisine.over-blog.com/
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Utilisateur anonyme
11 août 2009 à 17:44
suicidaire?non ne pas congelé de creme,mais pour la monter a la main 10 min au congele et ca monte tout seul ;-)
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Utilisateur anonyme
13 août 2009 à 14:32
bonjour, aucun problème,mais quand tu la sort pour t'en servir,tu enlèves l'eau et tu la bats au fouet.à+
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Utilisateur anonyme
26 août 2009 à 22:38
faire une soupe de cougette ( velouté) tu ajoute ton reste de crème.. et tu évite de congeler !! Bernard
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