75g de farine, 50g de beurre , 2 oeufs + 1 jaune, 1 c à soupe de sucre , 12 cl d'eau , 200g de gros grains de sucre, 1 pincée de sel.....(.. Préchauffez le four à 200° ). Versez dans une casserole à fond épais ,l'eau ,le sucre ,le sel + le beurre. Faites chauffer quelques instants . Dès que vous voyez apparaitre les premiers bouillons,retirez la casserole du feu et versez la farine en une seule fois Mélangez vivement avec une spatule . La pâte va former une masse qui va se détacher des parois. Incorporez les 2 oeufs ,un à un en mélangeant .Vous devez obtenir une pâte souple et un peu ferme. Formez de petites boules sur la plaque à patisserie à l'aide de 2 c à café .Badigeonnez le dessus des choux avec le jaune restant ,ajoutez les grains de sucre .Faites cuire 20mn environs ,les choux vont dorer légèrement
