Pourriez-vous me donner la recette de la tarte tropésienne ? Merci.

bonjour

Pour le levain

• 100g de farine
• 10g de levure de boulanger
• 2 c à soupe de lait tiède
• Délayez la levure dans le lait, ensuite ajoutez la farine.
• Faites une boule et laisser reposer 20 Mn

pour la pâte

• 200g de farine
• 100g de beurre (température ambiante)+ 10g pour le moule
• 1 oeuf
• 10cl de lait
• 30g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

Versez la farine dans un saladier .

Faites un puits au centre ,mettez-y l'oeuf ,le sel , le sucre + le lait.

Mélangez le tout et pétrissez pendant 10 Mn.

Ajoutez le beurre par petites parcelles ,pétrissez ,ajouter le levain ,pétrisser quelques instants puis laisser la pâte lever 2h.

Crème patissiere

• 50cl de lait
• 1/2 gousse de vanille
• 3 jaunes d'oeufs
• 125g de sucre en poudre
• 25g de farine
• 25g de maizena

Faire la crème patissière et laissez-la refroidir Au bout de 2 h , reprenez votre pâte,étalez la sur une épaisseur de 3cm .

Beurrez votre moule, déposez votre pâte et laisser lever à nouveau 20 MN.

Préchauffer votre four à 200° (6/7) et faites cuire votre pâte 25 Mn.

à la sortie du four,faite fondre 2 c à soupe d'eau avec 2 c à soupe de sucre et passer sur votre gateau pour le faire briller

Laissez refroidir .

Coupez votre gateau en 2 et garnissez de crème pâtissière .

Pour garnir votre tropézienne, vous pouvez faire un mélange de crème patissiere + chantilly.