Peut-on mettre du colorant alimentaire dans la chantilly maison ? [Résolu]
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : utilisateuranonyme - 26 sept. 2018 à 15:45
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oui bien sur que l'on peut mettre du colorant dans de la chantilly mais il faut le mettre petit a petit si on ne veut pas avoir une couleur trop prononcée ( conseil d'une pâtissière) allez bonne dégustation
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4145 internautes nous ont dit merci ce mois-ci
bien sur qu'il est possible de mettre des colorants alimentaire dans la chantilly maison mais il faut en mettre tres peu tout depend de quel couleur vous la souhaiter car sa colore assez vite. bonne chantilly
Oui bien sûr.
Vous pouvez utilisez du colorant alimentaire du commerce mais aussi toute sorte de colorant maison : Jus de framboises ou de mûre pour une préparation sucrée. Encre noire de seiche, jus de persil pour une préparation salée.
Vous pouvez égallement parfumée votre chantilly avec des arômes : Fleur d'oranger, eau de rose, amande amère, caramel, alcool.
Le secret réside dans le dosage qui ne doit pas être trop importante afin de ne pas liquéfier la préparation. Faites vos ajouts petit à petit. Si vous utilisez un syphon, mélangez la crème et l'additif avant de mettre la préparation dans le syphon en veillant à ce que la texture ne soit pas trop modifiée.
Bons essais et bon appétit.
Ben oui ça ne fait que "colorer" et employé chez les anglais pour la gélatine depuis longtemps avec plus ou moins de succès
merci