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2 réponses
500g de pomme de terre cuite à la vapeur , faire une purée sans ajouter de liquide , ajoutez 2 jaunes d'oeufs + 40g de beurre .
Laisez refroidir , faire des boulettes et les roulées .
1/ dans de la farine
2/ dans 2 oeufs battus en omelette
3/ dans de la chapelure
Faire cuire dans de l huile bien chaude.
Les croquettes n'éclatent pas si lhuile esr à la bonne température.
