Réussir des macarons [Résolu]

andrebreiz 1 Messages postés mercredi 27 novembre 2013Date d'inscription 27 novembre 2013 Dernière intervention - 27 nov. 2013 à 22:16 - Dernière réponse : leasy 19 Messages postés mercredi 20 novembre 2013Date d'inscription 7 décembre 2014 Dernière intervention
- 8 déc. 2013 à 10:39
Bonjour,

Comment bien réussir les macarons. J'ai des problèmes car ils sont creux. Ma pâte est bien lisse, la collerette se fait en début de cuisson mais après environ 15 minutes de cuisson à 150° ils sont creux. Y a-t-il une astuce pour les réussir ?
Merci d'avance.
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6 réponses

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Ameline_RédacJDF 169 Messages postés mercredi 15 mai 2013Date d'inscription 19 décembre 2013 Dernière intervention - 28 nov. 2013 à 13:44
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Utile
Bonjour,

Jetez un oeil à notre sélection de 35 recettes de macarons et n'hésitez pas à aller sur la page de toutes les recettes de macarons déposées par nos internautes. Avec elles, conseils et astuces de préparations sont données. Impossible de les rater !

Bonne dégustation !
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leasy 19 Messages postés mercredi 20 novembre 2013Date d'inscription 7 décembre 2014 Dernière intervention - 30 nov. 2013 à 11:49
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Utile
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Oui, il y a une astuce qui est obligatoire pour avoir de très beaux macarons, c'est de macaronner. Je t'explique, il faut que tu rabatte la pate en l'écrasant sur les parois du récipient (étirer le mélange) afin de la liquéfier un peu.
Voila, j'espère que mes conseils t'aideront à faire un bon repas de noël! :)
Bonjour Leasy. Je suis Andrebreiz et je te remercie pour tes conseils. Je pense comme toi que je ne macaronne pas assez ma pâte mais j'ai toujours peur qu'elle devienne trop liquide et que mes macarons soient ratés.
Merci encore.
leasy 19 Messages postés mercredi 20 novembre 2013Date d'inscription 7 décembre 2014 Dernière intervention - 6 déc. 2013 à 22:33
derien c'est normal mais sache que c'est très difficile de réaliser des beaux macarons.
Merci Leasy. Je vais rééssayer, je ne lâche jamais rien avant d'avoir réussi. J'ai beaucoup de patience.
Je te souhaite de passer de bonnes fêtes de Noêl.
leasy 19 Messages postés mercredi 20 novembre 2013Date d'inscription 7 décembre 2014 Dernière intervention - 8 déc. 2013 à 10:39
Derien Andrebreiz. Tu as raison, il faut être super patiente. Bonnes Fêtes
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