Faire du pineau maison [Résolu]

lisalou777 3 Messages postés lundi 16 septembre 2013Date d'inscription 15 mars 2014 Dernière intervention - 18 sept. 2013 à 13:51 - Dernière réponse :  pepette
- 19 nov. 2017 à 19:37
bonjour,j ai vu ds mon courrier mail,que l on peut faire ,soi-meme,du pineau; j aimerais beaucoup,savoir le faire,aussi;merci de me repondre
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3Messages postés lundi 16 septembre 2013Date d'inscription 15 mars 2014 Dernière intervention

7 réponses

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stephisa68 1 Messages postés lundi 21 octobre 2013Date d'inscription 21 octobre 2013 Dernière intervention - 21 oct. 2013 à 21:41
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la recette est simple
pour 20l de pineau à 18°, il faut

20 x 18 = 360
360 / 70 = 5.14L d' eau de vie (5 L )
20-5.14=14.86L der mout de raisin (15L )
brasser tout les jours pendant 1 mois puis laisser reposer pendant 2ans (plus il vieilli, plus il sera bon )
a faire dans une bonbonne en verre ou en fut bois mais surtout pas de plastique meme alimentaire ( maceration = gout de plastique )
evelyne.tassin - 4 oct. 2015 à 10:59
j ai fait du pineau et il est trouble, pourquoi? merci pour vos reponses
c'est tout a fait normal puisqu'il est juste fait, car c'est le mout qui donne cette couleur; il faut le laisser reposer plusieurs jours, et après que le dépôt sera bien reposer au fond, vous pourrez filtrer.

merci beaucoup pour votre article

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bonjour
pourquoi dans les 3 premiers jour de fabrication de mon pineau maison
de la fleur est apparue ou (moisissure) que j'ai enlevé pendant 3 jours à suivre.
Mon pineau maison repose dans un grand pot en grès avec couvercle dessus
depuis septembre 2015.
Après cette fleur, le pineau et couleur banc comme de l'eau, et repose toujours dans le pot en grès .
je brasse mon pineau tous les huit jours , que je goutte à chaque fois
petite note de moisissures quand même
pineau fait sur 6 litres de mou, jus de mes raisins de mon jardin
plus 3 litres d’alcool de fruits à 40°
tout ceci pour information bien sur
merci de me lire
Le pineau se fabrique à partir de moût de raisin et d'alcool à 72° sinon il ne se garde pas...
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