Peut on faire bouillir un filet mignon de porc??

Bonjour Zouzou je vais essayer de faire cuire Mon Filet mignon dans une chauffante d'eau dans laquelle je vais à verser 'un peeu de fond de veau et peut-être quelques aromates mais je pense que c'est une très bonne idée car du coup la viande resterai bien juteuse et par la suite je vais certainement lui donner un petit coup de chauffe bien saisi, avec une huile d'olive histoire d'avoir un petit croquant...