Cuisson des choux à la crème
Résolu
avatar0931
Messages postés
5
Date d'inscription
lundi 26 décembre 2011
Statut
Membre
Dernière intervention
29 décembre 2011
-
26 déc. 2011 à 18:46
avatar0931 Messages postés 5 Date d'inscription lundi 26 décembre 2011 Statut Membre Dernière intervention 29 décembre 2011 - 29 déc. 2011 à 21:08
avatar0931 Messages postés 5 Date d'inscription lundi 26 décembre 2011 Statut Membre Dernière intervention 29 décembre 2011 - 29 déc. 2011 à 21:08
A voir également:
- Peut on recuire des choux pas assez cuit
- Pate a choux - Recettes - Chou dessert
- Choux farci - Recettes - Chou farci
- Choux fleur bechamel - Recettes - Gratin de chou-fleur
- Mi cuit chocolat - Recettes - Coulant au chocolat
- Gratin de chou farci - Recettes - Chou farci
1 réponse
Morwen
Messages postés
626
Date d'inscription
jeudi 7 octobre 2010
Statut
Contributeur
Dernière intervention
21 avril 2014
589
26 déc. 2011 à 19:51
26 déc. 2011 à 19:51
Bonjour,
Avez-vous une bonne recette de pâte à choux déjà ?
Voici la mienne qui ne me pose aucun souci de cuisson, j'ai des choux bien gonflés et aériens :
Pâte à choux
- 25 cl eau
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 125 g de farine
- 4 oeufs
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer la farine dans un bol et chaque oeuf dans des ramequins afin que tout soit prêt à utilisation.
Dans une casserole assez grande, mettre l'eau, le sel, le sucre et le beurre en parcelle puis porter à ébullition.
Hors du feu, ajouter la farine en un coup, bien mélanger puis faire cuire la boule de pâte sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'elle ne colle plus ni aux parois ni à la casserole.
Débarrasser dans une jatte puis ajouter les oeufs un à un en fouettant vivement.
Beurrer et fariner une plaque de cuisson ou la recouvrir de papier sulfurisé. S'aider d'un cercle à pâtisserie dont l'intérieur aura été beurré au préalable.
Mettre la pâte à choux dans une poche à douille puis former des choux réguliers.
Enfourner pour 20 min environ. Une fois les choux refroidis, vous pouvez les garnir de crème pâtissière parfumée à votre goût.
Avez-vous une bonne recette de pâte à choux déjà ?
Voici la mienne qui ne me pose aucun souci de cuisson, j'ai des choux bien gonflés et aériens :
Pâte à choux
- 25 cl eau
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 125 g de farine
- 4 oeufs
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer la farine dans un bol et chaque oeuf dans des ramequins afin que tout soit prêt à utilisation.
Dans une casserole assez grande, mettre l'eau, le sel, le sucre et le beurre en parcelle puis porter à ébullition.
Hors du feu, ajouter la farine en un coup, bien mélanger puis faire cuire la boule de pâte sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'elle ne colle plus ni aux parois ni à la casserole.
Débarrasser dans une jatte puis ajouter les oeufs un à un en fouettant vivement.
Beurrer et fariner une plaque de cuisson ou la recouvrir de papier sulfurisé. S'aider d'un cercle à pâtisserie dont l'intérieur aura été beurré au préalable.
Mettre la pâte à choux dans une poche à douille puis former des choux réguliers.
Enfourner pour 20 min environ. Une fois les choux refroidis, vous pouvez les garnir de crème pâtissière parfumée à votre goût.
27 déc. 2011 à 08:57
je vais essayé avec vôtre recette après les fêtes bonne fêtes à vous
27 déc. 2011 à 15:59
28 déc. 2011 à 08:23
28 déc. 2011 à 11:48
29 déc. 2011 à 15:45