Conservation olives vertes

Bonjour,

Cela fait un peu plus deux de 2 mois que j’ai préparé mes olives vertes . Je les ai mise dans des bocaux avec leur saumure .

Lorsque je l’ai goûte à aujourd’hui , elles restent trop fermes et elles ont goût piquant désagréable . 

Doit on changer la saumure de temps en temps pour les conserver ?

Comment faire disparaître  ou atténuer ce piquant ?

En revanche , j’ai préparé des olives noires qui elles sont très bonnes !!!

Merci d'avance pour vos précieux conseils

Isaluma