Tajine de poulet marocain aux Kaki Persimon

une question? pour découper les kakis, je suppose qu'il faut qu'ils ne soient pas murs?
sinon je ne vois pas comment. :-)
Je ne savais pas qu'on pouvait les manger cuits, d'habitude on les consomme bien murs ( très mous à l'intérieur, presque coulants) sinon ce n'est pas mangeable.
difficile de noter , je n'ai pas encore essayé!!