Recette gâteau (Canada)

Question

Bonjour, comment faire lever le GÂTEAU dans une pouding chômeur?

Ingrédients,GÂTEAU: 2cathe beurre moue, 1oeuf( facultatif), 1/2 T.Sucre, 1T. Farine, 1/3 T.Lait, 1.1/2 cathé, p.à pâte, 1 pincée sel, une pincée de cannelle.

Sauce:1. 1/2 T.d'eau bouillante, mélanger dedans, 2T. Cassonade, 2càthé beurre, 1/2càthé vanille.

Je depose dans un moule graisser et par la suite je farine le moule. Je reparti uniformément le mélange et je verse par dessus la saisie. 350 degré pour 30 min. J'ai essayer de faire le contraire, la sauce dans un moule non graisser et le mélange dedans

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour,

Dans les ingrédients, il n'y a rien qui fait lever cette préparation. Tu as sans doute oublié de noter certains mots dans ton énoncé.

Ni levure, ni une quantité d'oeufs suffisante pour l'aider à lever.

Où as-tu trouvé cette recette ?

La température préconisée devrait être en Fahrenheit ou en Celcius ?

Qu'est-ce le "pouding chômeur" ?

La_Redac_Cuisine · Answer

Bonjour Sandra,

Le pouding chômeur, ça nous a rappelé un séjour au Québec, il y a quelques années. Alors on a fouillé dans la bibliothèque et on a remis la main sur le livre "Cuisiner avec le sirop d'érable" de Anne Fortin, acheté sur place. Il y a une recette de Pouding chômeur dedans.

Voici la liste d'ingrédients :
250 ml de farine
1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1 pincée de sel
1 c. à soupe de graisse végétale
125 ml de sucre
1 oeuf battu
125 ml de lait
Et pour la sauce : 500 ml de sirop d'érable + 180 ml d'eau
Il y a donc bien un agent levant dans cette recette de Pouding chômeur.

Dans le même livre, à la page précédente, l'auteur donne une recette de "Pouding au pain traditionnel", réalisé avec du pain rassis, sans levure chimique. Cette recette s'apparente plus à un "Mendiant" (ou Battelmann, gâteau alsacien).

Et sinon, pour la petite histoire :
"Le terme chômeur renvoie à la Grande dépression de 1929. Peu de gras, beaucoup de sucre, le pouding chôeur fut, pendant cette période de disette, un dessert réconfortant".

Fin de l'enquête :)

Recette gâteau (Canada)

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