Blanc en neige
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bimalt
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xplom Messages postés 33726 Date d'inscription mardi 17 septembre 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 3 avril 2024 - 7 juin 2016 à 17:31
xplom Messages postés 33726 Date d'inscription mardi 17 septembre 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 3 avril 2024 - 7 juin 2016 à 17:31
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xplom
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8 mai 2016 à 12:40
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bonjour de mémoire y'a une question de froid
reviens tout à l'heure (j'ai faim)
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La_Redac_Cuisine
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30 mai 2016 à 15:54
30 mai 2016 à 15:54
Bonjour,
Pour obtenir des blancs en neige bien fermes, on veille à ce qu'ils soient à température un on ajoute un trait de jus de citron avant de commencer à les fouette, à vitesse moyenne dans un premier temps, puis à vitesse élevée. Et pour en faire de la "glace royale", très décorative, on n'oublie d'y incorporer du sucre glace, comme le souligne xplom.
Pour obtenir des blancs en neige bien fermes, on veille à ce qu'ils soient à température un on ajoute un trait de jus de citron avant de commencer à les fouette, à vitesse moyenne dans un premier temps, puis à vitesse élevée. Et pour en faire de la "glace royale", très décorative, on n'oublie d'y incorporer du sucre glace, comme le souligne xplom.
8 mai 2016 à 13:27
8 mai 2016 à 17:35
Notre internaute a trouvé la solution, ici :
https://cuisiner.journaldesfemmes.com/forum/affich-70048-blancs-en-neige-plein-d-eau#8
7 juin 2016 à 15:37
7 juin 2016 à 17:31
ah y'a bien du froid là dedans, je m’interrogeais depuis, me semblait bien l'avoir vu quelques part
me voila rassuré (moi qui en touche pas une en cuisine)