Accompagnement avec un civet de sanglier

Question

Bonjour,

Pour noêl je fais un civet de sanglier mais je sais pas quoi servir comme légumes avec?peut être que quelqu'un à une idée.Merci

La_Redac_Cuisine · Accepted Answer

Bonjour,

On serait plutôt tenté par des légumes au goût tout doux comme des carottes, des panais ou des patates douces (en purée, mini gratin façon dauphinois, en pommes dauphine ou noisette), ou encore des fruits (pommes/poires), comme suggéré plus haut).
Et n'oublier pas le(s) carreau(x) de chocolat noir dans la sauce du civet en toute fin de cuisson. Un p'tit bonus qui fait la différence ;)

Pascale · Answer

Bonjour,

Purée ou crumble de pommes de terre et fenouils, purée de potiron ou de céleri (purées ou crumbles accompagnés d'une poêlée de champignons), graines de couscous, haricots verts (en fagots pour la présentation) et une tomate provençale, polenta...

cloe-tess · Answer

Bonjour 

 avec votre civet de sanglier  

     pommes au four  gelée de groseilles  
     
ainsi que des  poires  ou 1/2 poires

Ticia · Answer

Moi ça serait avec ou des pommes de terre du riz ou des pâtes a la crème fraîche. En tt cas je l ai fait et c très bon. Voilà j éspère ke ça vous donne des idées. Bonne journée.

Jocelyne · Answer

Bonjour

Pour moi ce sera des gnocchi de pomme de terre et des pâtes fraîches pour les enfants.

Je prépare des pommes et des poires en quartiers compotes dans un peu de jus que je réduis et je sers pour ceux qui le souhaites

Je prépare justement mon civet j'utilise du Cahors plus riche en tanin

Bonnes fêtes

labricole47 · Answer

Bonjour

pour moi ce sera pommes de terre sautées avec des cépes persillade

--

Pietau · Answer

Pour moi polenta

lolipop · Answer

pour moi ce sera une purée de pomme de terre violette qui ont un petit gout de chataignes et des haricoverts!

Pat · Answer

Bonjour , pour ma part je coupe en 2 dans le sens de la longueur un butternut , j'enléve la peau , ensuite je coupe des lamelles que je mets sur une plaque à rotir recouverte de papier sulfurisé , ensuite je délaye 2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin avec du sel et du poivre et du miel d'acacia , je badigeonne le butternut avec ce mélange et je cuis l'ensemble 30 à 40 minutes à 180 ° degrés au four , voilà bonne dégustation .... je suis cuisinier de métier cela accompagne très bien le gibier , on peut également faire une compotée de choux rouges , bon appétit

Nono · Answer

Purée de céleri rave un vrai délice.

Accompagnement avec un civet de sanglier

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