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Faut-il éplucher les aubergines ?

Résolu
Utilisateur anonyme - Modifié le 9 déc. 2021 à 14:01
 Turtleman - 22 juin 2021 à 11:56

Bonjour,

J'aimerais préparer une ratatouille, mais je me demande si je dois éplucher les aubergines.

Merci pour vos réponses.

 

 

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2 réponses

Réponse 1 / 2
Utilisateur anonyme
23 avril 2010 à 11:16
Je ne pèle aucun des légumes de la ratatouille. Pour la cuisson, je fais revenir tous les légumes à la poêle avec un peu d'huile d'olive, en commençant par les poivrons qui sont les plus longs à cuire, ensuite les courgettes qui rendent beaucoup d'eau, les tomates avec de l"ail, et enfin les aubergines. Je mets les légumes au fur et à mesure dans une casserole et je fais cuire à feu doux et à couvert 15 minutes. Si il y a trop de jus, je le prélève et fais cuire un peu de riz dedans avec quelques lardons et je le sers avec la ratatouille. C'est un régal. Bon appétit.
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Utilisateur anonyme
20 avril 2010 à 18:29
on ne doit pas eplucher,cependant j'epluche à moite ,l'aubergine tient mieux avec un peu de peau
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Utilisateur anonyme
19 avril 2010 à 15:55
Normalement tu dois pas l'éplucher, mais pour ceux qui n'aiment pas la peau, vous pouvez le faire, ca ne change pas le gout, simplement c'est plus moelleux dans la bouche, mais dans ce cas, il faut éplucher tous les legumes.
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