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Comment faire cuire une pâte à blanc ? [Fermé]

Posez votre question mathilde50@wanadoo.fr - Dernière réponse le 3 août 2011 à 20:03 par Servane
Bonjour,

J'ai eu beau mettre une belle couche de lentilles sur ma pâte feuilletée, cela ne l'a pas empêchée de gonfler par endroits... le résultat n'avait rien de professionnel.

Y a-t-il mieux que les lentilles ? Qu'utilisent donc les restaurateurs ?

Catherine
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Les haricots secs çà marche aussi
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elie- 3 août 2011 à 18:48
avez-vous piqué la pâte avant de la mettre au four
Servane- 3 août 2011 à 20:03
Des pois chiches, une chainette métallique bien enroulée partout, des billes de verres ou de terre.
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Üne pâte cuite à blanc peut ce faire sur les pâte sablée et brisée ,la pâte feuilletée cela n'est pas possible car ,cette pâte ce cuit toujours à fond car si on la cuit à blanc le feuilletage ne pouce pas et le résulta n'est pas bon

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