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La meilleure façon de faire cuire du riz ?
Anonyme - Dernière réponse le 5 août 2011 à 09:45
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+5
Voici la recette de ma belle-mère, inratable, et le riz reste chaud pendant 1/2 h au moins..
La cuisson se fait à la cocotte - minute.
Je prends du riz "normal" (qui doit cuire 20mns) et le fais rissoler en remuant dans de l'huile chaude (1 cuillerée pour 200g) jusqu'à ce que les grains deviennent transparents (= 2 mns à peu près).
Puis je verse sur le riz de l'eau salée : une fois et demie le volume de riz ;
je ferme la cocotte et compte exactement 6 mns à partir de la mise en pression.
Si vous n'avez pas de cocotte, faites-le dans une casserole normale, mais en le surveillant.
La cuisson se fait à la cocotte - minute.
Je prends du riz "normal" (qui doit cuire 20mns) et le fais rissoler en remuant dans de l'huile chaude (1 cuillerée pour 200g) jusqu'à ce que les grains deviennent transparents (= 2 mns à peu près).
Puis je verse sur le riz de l'eau salée : une fois et demie le volume de riz ;
je ferme la cocotte et compte exactement 6 mns à partir de la mise en pression.
Si vous n'avez pas de cocotte, faites-le dans une casserole normale, mais en le surveillant.
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+2
cuisson du riz a l,eau 20mn
cuisson du riz au gras:mettre de l,huile dans une poele,la faire chauffer verser le riz dedans(1 verre de riz pour 2)le faire revenir por qu,il soit transparent et l,arroser avec un bouillon de legmes oude boeuf ou de poulet c,est selon les gout,a fremissement laisser mijoter 20mn et theoriquement c,est pret
bon appetit
cendrillon
-
2 août 2011 à 18:37
moi le riz ,je le mets dans un couscoussier sans le laver ,puis je mets 2 à 3 cuillères a soupe d'huile et je l'enduis bien entre mes mains avant de le cuire a la vapeur une première fois ,puis je le passe sous le robinet d'eau et je le remets a cuire encore a la vapeur .je répète cette opération jusqu'a cuisson du riz. je le mets ensuite dans un plat en lui ajoutant du sel et du beurre
ness
-
3 août 2011 à 10:35
ecoutes moi et tu feras un bon riz c'est garantie... un truc à retenir : un verre de riz pour 2 verres d'eau, tu mets ca dans une casserole, tu couvres jusqu'à ébullition, quand ca bout tu retires le couvercle et tu attends que l'eau ce soit complètement évaporé, alors ton riz est prêt, une noisette de beurre et c'est bon ou pour les plus gourmands un peu de creme fraiche et de fromage râpé...inrattable ! bonne dégustation !
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+1
J'ai eu l'occasion de manger ce (Riz poivron chorizo) et c'était divin. Plat unique
Pour 2 personnes
300g de riz
huile d'olive
200g de chorizo
2 gros oignons
1 poivron vert
1 piment doux
1c à soupe de concentré de tomates
Hachez les oignons ,coupez le chorizo et le poivron en petit morceaux.
Faites chauffer l'huile ,mettez-y les oignons et faites blondir doucement 10 Mn.Ajoutez le poivron et cuisez 15 Mn à feu moyen.
versez le riz sur les oignons et laissez cuir pour que votre riz absorbe l'huile.Ajoutez le concentré de tomates,sel + poivre.
Mouillez le riz avec de l'eau tiède ,1cm au dessus du riz.
Ajoutez un peu de piment,et laissez cuire 45 mn environ à feu doux et couvert ,en ajoutant un peu d'eau
Servez bien chaud
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+1
je fais cuire mon riz comme les spaghettis. une fois cuit et rincé et égouté au passoir (métallique), j'ajoute un peu de huile et du sel et l'asaisonnement, que je varie de temps à l'autre. puis je rechauffe toujours dans le passoir sur une casserole de l'eau buillante. ça ne rate jamais.
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+1
Moi je cuisine le riz thaï pour son parfum au micro-ondes 15mn. Il sort comme au restaurant chinois, super. Au bout de 10mn, si vous avez mis trop d'eau, c le moment de retirer l'excédent (laissez à 5mm du niveau du riz) et terminer la cuisson.
Je le mange juste avec une noix de beurre car tellement parfumé que c'est dommage de gâcher avec d'autres ingrédients, sinon l'accommoder à son habitude
ps : le mettre dans un saladier recouvert d'un film étirable, bien étiré
Je le mange juste avec une noix de beurre car tellement parfumé que c'est dommage de gâcher avec d'autres ingrédients, sinon l'accommoder à son habitude
ps : le mettre dans un saladier recouvert d'un film étirable, bien étiré
Réponse
+1
D'abord, bien rincer le riz à grande eau pour enlever l'amidon. Ensuite, le faire cuire une dizaine de minutes dans deux fois et demi son volume d'eau légèrement salée, couper le feu, puis le laisser gonfler trois à quatre minutes. Surtout, ne jamais le rincer après cuisson, sauf pour le préparer en salade, et encore, il vaut mieux l'assaisonner avant de le laisser refroidir.
Bon appétit.
Bon appétit.
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