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Qui pourrais me donner la recette de la tarte au sucre [Résolu]

Posez votre question Anonyme - Dernière réponse le 6 oct. 2008 à 16:39 par Anonyme
qui pourrais me donner la recette de la tarte au sucre
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il faut:

125g de farine type 45

3g de sel

15g de sucre

5g de levure de boulanger

75g d'oeufs

125g de beurre

Préparer dans un récipient la farine;le sel;le sucre;la levure préalablement délayée dans du lait tiède et la moitié des oeufs;(moi je pétris tout dans mon kitchenaid) avec le crochet jusqu'a ce qui se forme une boule.

Ensuite mettre le restant des oeufs et le beurre "en pommade" poursuivre le pétrissage jusqu'a obtenir un pate bien lisse

laissez poussez la pate pdt 1h a maxi 28°

rabattre la pate et la placer au frigo pdt 8h

Le lendemain la retravailler en lui donnant la forme voulue autrement dit l'étaler dans votre moule a tarte et la laisser de nouveau monter,(je la met au four en étuve à 35°)

Quand elle est montée,je l'a dors au jaune d'oeuf,je fais des petits trous sans perforer la pate et j'alterne beurre ,et creme , je saupoudre de sucre sans en mettre sur les bords sinon ca caramélise et ca colle et je cuis environ 20minutes a 180° et je la déguste tiède c'est extra

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