Comment cuisiner une courge butternut ?

Enlevez la peau et les pépins, coupez en morceaux. N'ajoutez pas d'eau! pas une goutte! Mettez un bon morceau de beurre et 3 cuillères à soupe de sucre. PAS DE SEL! Cuisez à feu doux en remuant de temps en temps. Quand tout le jus s'est évaporé, c'est prêt! Vous pouvez le laisser se caraméliser un peu à feu vif. Vous pouvez aussi saupoudrer de la cannelle. Cette recette s'applique aussi à toutes les autres formes de potiron.

Je m'en servais comme contenant pour plats végétariens Donc ouverte en deux, je retire les pépins et je procède comme pour les aubergines : je les quadrille, huile d'olive, sel et poivre puis au four pour ramollir sa chair. Ceci fait, je fais un mélange de légumes cuits (aubergine, oignon) et crus (pois mange-tout, grains de maïs.....) et du fromage (de chèvre, parmesan, raclette fumée...). de retour au four pour réchauffer voire position grill avec du râpé.