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Combien de temps peut-on conserver la graisse de foie gras ? [Résolu]

Anonyme - Dernière réponse le 21 déc. 2010 à 09:03
Bonjour, combien se garde, au frigo, la graisse de foie gras de canard ? J'ai récupéré celle-ci lors de la cuisson au four d'un foie. Merci à vous.
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Bonjour alexandra Cette graisse peut se conservé au réfrég....quelques sem.
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Si vous voulez en profiter toute un année voici une rectte des ancien. pour 500g de graisse, il vous faut 200g de gros sel doux. Faites mijoter ces deux ingrldient sur un feu très doux pendant 3 heures au minimum tout en écumant. Faites passer dans un chinois et conserver dans un verre à couvercle hermétique ou le mieu dans un pot en terre cuite. Bonne chance!
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