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Lotte à l'armoricaine

Armelle - 24 sept. 2009 à 14:06
 Jojo - 29 mars 2024 à 16:18
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/335392-lotte-a-l-armoricaine
Jojo
29 mars 2024 à 16:18
Miam-miam
Lolo 1964
24 mars 2024 à 17:51
Balu
21 mars 2024 à 17:32
Phil41
9 mars 2024 à 19:23
Bonne recette facile, pas trop d’ingrédients, pas trop de vaisselle et au final on se régale accompagnée de riz pour ma part
choco
1 mars 2024 à 13:54
excellente recette !!! J'ajoute juste un trait de crème liquide avant de servir pour adoucir la sauce, et je la fais aussi avec des dos de cabillaud bien dodus, c'est fameux et plus économique que la lotte !!!
Mamy 06
27 févr. 2024 à 22:10
J'avais une recette facile mais celle là est encore mieux mais j'ai pris une lotte entière et pas seulement des queues de lotte
Marinou
14 févr. 2024 à 16:32
Trop bien et pas compliqué à préparer merci beaucoup et bon St Valentin
tarteananard
13 févr. 2024 à 16:44
facile à réaliser
tarteananard
13 févr. 2024 à 16:44
facile à réaliser
Tahitilove
16 janv. 2024 à 12:18
Très bonne recette et réussi en ajoutant un bouquet garni
TontonGillou
6 janv. 2024 à 20:20
En accompagnement, n'oublions pas le riz cuit al dente!
Mimig
24 déc. 2023 à 17:30
Très bonne recette et facile
AlainK
24 déc. 2023 à 13:14
Le résultat n’a rien à voir avec une sauce armoricaine... c’est juste une sauce tomate améliorée.
Heureusement, j’ai le temps de changer de recette.
24/12/2023
Caro42
24 déc. 2023 à 09:59
Super recette
Zepha
10 déc. 2023 à 14:40
J'ai rajouté du piment d'espelette, un 1/2 jus de citron et de la bisque de homard
Zepha
10 déc. 2023 à 14:40
J'ai rajouté du piment d'espelette, un 1/2 jus de citron et de la bisque de homard
Zepha
10 déc. 2023 à 14:38
Niculina
4 déc. 2023 à 13:00
Excellente recette, bien appréciée par les convives !
Monia83980 Messages postés 1 Date d'inscription lundi 20 novembre 2023 Statut Membre Dernière intervention 22 novembre 2023
22 nov. 2023 à 22:55
Tout simplement délicieux ????
Également accompagné d'un riz sauvage.
Mapimer
20 nov. 2023 à 10:09
Très bonne recette
frjou
13 nov. 2023 à 10:40
parfait
Titi
28 oct. 2023 à 16:27
Super recette. Pour Noël je vais ajouter à ma lotte, quelques anneaux de calamars, quelques st Jacques, moules et gambas, je pense que sera bon également.
DB
19 oct. 2023 à 08:19
Super recette ,bien expliqué assez facile.
agnes
10 oct. 2023 à 20:58
tres smple et delcieuse meci
Marpole
3 oct. 2023 à 20:48
Sans les oignons grelots mais c’était très bon
Coco
17 sept. 2023 à 10:47
Excellente recette
Je la cuisine souvent
Goth
12 sept. 2023 à 13:06
T Bien recette facile attention au piment ????
Vincent
25 août 2023 à 20:32
Cathy poincy
20 août 2023 à 12:41
Excellentissime merci ❤️❤️❤️
Cathy poincy
20 août 2023 à 12:41
Excellentissime merci ❤️❤️❤️
Zazou
12 août 2023 à 14:56
Superbe
Isa
1 juil. 2023 à 14:50
Parfait un régal
Marco
26 juin 2023 à 13:09
Miam-miam
Christ
20 juin 2023 à 10:05
Madvia
16 juin 2023 à 10:18
Succulent et facile mes invités ont adoré.
Lizanne
14 mai 2023 à 08:32
Super
picato
13 mai 2023 à 18:18
Bernadan
10 mai 2023 à 16:10
Très rapide à faire
Denis
29 avril 2023 à 11:46
Flame
22 avril 2023 à 20:40
Très bon plat
poupette
9 avril 2023 à 13:51
Bonne recette mais temps de cuisson de la lotte trop eleven ( compter 10/12 mn pour une lotte fondante.
nada
24 mars 2023 à 19:36
Mage
14 mars 2023 à 15:41
N ayant pas de cognac, j ai juste remplacé par du whisky. Résultat très concluant. A refaire
Bali
12 mars 2023 à 10:25
Super bien indiqué
Bali
12 mars 2023 à 10:25
Super bien indiqué
pat
4 mars 2023 à 19:44
Simple et trés bonfelicitations
Krog
28 févr. 2023 à 07:14
Très bon
Mh
25 févr. 2023 à 18:33
Je vais faire cette recette car elle me paraît super
Nanou
15 févr. 2023 à 11:13
Phil41
29 janv. 2023 à 19:30
Relativement rapide et excellent
Marie
20 janv. 2023 à 08:31
Merci
Chrisber
30 déc. 2022 à 09:49
Pour moi c’est la meilleure recette
Iti
23 déc. 2022 à 14:37
Succulent
Mtn
22 déc. 2022 à 14:45
recette facile que j’ai adopté depuis longtemps…attention cuisson de la lotte car plat encore meilleur réchauffé le lendemain…
Lou
20 déc. 2022 à 12:46
Très très bon
Lenou Aix
10 déc. 2022 à 21:21
Cela doit être meilleur avec de la tomate fraîche ; la recette m à dépannee si je devais la refaire ce serait avec de la tomate fraîche et des tagliatelles
JACQUOILLE
16 nov. 2022 à 12:16
rsn romeo
12 nov. 2022 à 17:49
Facile et délicieux
Lo?c
12 nov. 2022 à 00:19
Vivi
11 nov. 2022 à 16:54
Plat très savoureux
J ai rajouté des moules
D P
29 oct. 2022 à 19:54
Nickel, facile et délicieux
Zaza
29 oct. 2022 à 14:16
1ere pour moi et franchement nous avons trouvé ça très bon !
Merci pour la recette que je referai !!! ????
Patchanhad
16 oct. 2022 à 07:53
J ajouté à la cuisson de la lotte des petites crevettes décortiquées.
Colettesg
12 oct. 2022 à 17:26
Recette classique et bonne façon de préparer ce poisson.
Nenabio
23 sept. 2022 à 18:48
C'est comme ça que je l'ai préparée la dernière fois et je vais recommencer car c'était un délice. Merci pour cette recette.
Manou
15 sept. 2022 à 17:10
Super recettes
Verolution
3 sept. 2022 à 19:46
Excellent
Comme un adore le gingembre on a remplacé le piment par du gingembre
Virgil
1 sept. 2022 à 12:41
Bonne recette. Moi je mets du piment frais coupé très fin. Pour un goût plus oriental adjoindre du cumin en grain es. (Une demi CC) et là nous sommes proche de la tagine. Merci
Baby
31 juil. 2022 à 11:50
Excellente recette
Jc l
27 juin 2022 à 15:17
Succulente recette, très facile.
Jacquito972
31 mai 2022 à 12:43
Je ne l'ai pas encore fait, mais je sucule déjà, humm je suis sur que c'est bon.
Marie
28 mai 2022 à 21:49
J’ai fais la recette le et c’est excellent
brigitte
26 mai 2022 à 10:55
vinitram
22 mai 2022 à 11:31
Se prépare à l’avance la lotte et la sauce se rejoignent au moment de passer à table
Quand l’espace est réduit rien de plus agréable que d’avoir une paillasse propre
Boisette
18 mars 2022 à 10:39
Bonne recette, simple mais goüteuse. Je cuisine bcq avec le vin blanc et je flambe chaque fois que c'est possible
Boisette
18 mars 2022 à 10:39
Bonne recette, simple mais goüteuse. Je cuisine bcq avec le vin blanc et je flambe chaque fois que c'est possible
Marie France
18 févr. 2022 à 09:08
Mes invités se sont régalés très bonne recette bravos
nanou
6 janv. 2022 à 11:43
une super recette. mes invités ont été très contents
patoche
26 juin 2021 à 16:57
facile et bon
Jocelyne
26 juin 2021 à 14:40
Excellent j ai ajouté de la coriandre à la fin
dom
21 mai 2021 à 10:23
très bien, rapide
Mimelle
19 mai 2021 à 14:50
Excellente recette à cuire à feu doux, après avoir fait dorer la lotte à feux vifs.
Merci.
Nab
2 mai 2021 à 14:39
Très bien, ma femme a adorée
dich
6 févr. 2021 à 09:04
bonne recette j'ai ajouté quelques langoustines decortiquées
MariJo
10 janv. 2021 à 19:01
Facile et trop bonne !
Zizette41
9 janv. 2021 à 13:59
Je mets une boîte de bisque de homard délayée avec une boîte d'eau
Vero25770
18 déc. 2020 à 16:25
Excellent
RoCa
10 nov. 2020 à 15:02
excellente recette. On a bien apprécié. La flambée au cognac et la pincée de piment de cayenne sont vraiment un plus.
isa
20 juil. 2020 à 21:33
sublime en gout
perez
29 déc. 2019 à 10:52
impecable
isa
5 déc. 2019 à 10:37
excellent mais rajouté du vin blanc et sauce tomate pour plus de sauce
Sensacion
9 août 2019 à 18:19
Recette simplifiée .ce n'est pas la plus goûteuse. Il faut faire revenir la lotte pour qu'elle relâche son eau et flamber le cognac Il manque un peu de piment.C'est une simple suggestion.
Chandra
1 juil. 2019 à 23:02
J'ai fait cette recette très facile c'était délicieux ❤❤❤
francoizik Messages postés 176 Date d'inscription vendredi 1 avril 2005 Statut Membre Dernière intervention 28 janvier 2023
9 juin 2019 à 12:30
Excellent, j'ai fait en ajoutant dans la sauce, en début de cuisson une grosse carotte râpée (comme le faisait ma Grand-Mère)
Sophie
12 mai 2019 à 08:43
Delicieuse !!!
coco
9 mai 2019 à 20:01
tres facile tres savoureuse rapide
mich
3 avril 2019 à 11:52
je trouve que la sauce est très épaisse, pourtant j'ai fait comme la recette
jacoul
7 févr. 2019 à 20:27
C'est l'une des meilleures recettes de cette préparation. Je ne la conçois cependant pas sans une présence significative d'estragon (frais). C'est pourquoi, je ne vois pas l'utilité d'y mettre des oignons grelots. Il n'empêche, que votre recette est une base classique pour beaucoup de variantes ....
Carole
30 janv. 2019 à 10:15
Parfaite et délicieuse.
Ninouetours
29 déc. 2018 à 10:24
Je vais essayer cette recette qui doit être très succulent j aime beaucoup le poisson surtout à chair fine
lami
27 déc. 2018 à 08:43
excelente recette
lna
13 juin 2018 à 19:43
super recette ! pour ma part, je lève les filets de lotte et après les avoir fait dorer, flamber et réserver, je laisse l'arête centrale dans la sauce pour plus de goût, Après les 20 minutes de cuisson je passe la sauce au chinois, puis je la monte avec un beurre manié, comme le homard à l'américaine ( 25 gr de beurre mou, mélanger avec une cuillère à soupe de farine) , fouetter et laisser épaissir, ce qui rend le sauce plus onctueuse.
Babelle
14 janv. 2018 à 11:55
Très bonne recette c'est vrai que le vin blanc et la tomate donne une certaine acidité , j'ai corrigé avec un peu de sucre
bernard L.
22 sept. 2017 à 16:22
cette sauce est beaucoup trop liquide ………..!!!!!!!! . Faire un roux afin qu'elle devienne onctueuse et là , le bonheur est dans l'assiette.
helene.c17
23 août 2017 à 12:08
Parfaite, simple et excellente
Maria
21 avril 2017 à 06:37
Très bon et pas compliqué. Merci
Jeanine
31 mars 2017 à 17:13
Toutes vos recettes sont super, très bien expliquées ,exellantes
NIC
31 janv. 2017 à 11:20
Pour l'acidité il faut mettre un peu de sucre NIC
karine
6 janv. 2017 à 18:56
très bon
Vanessa
31 mai 2016 à 22:00
Bonne recette , peut être pas assez relevé j'ai utilisée du piment d'espelette , peut être aurais-je dû mettre un autre piment , sauce un peu acide ( mon conjoint à adoré )
mary
13 avril 2016 à 16:32
Très bonne recette
Gigi
11 mars 2016 à 13:44
J.ajouté une bisque de homard la sauce est encore meilleur
birdiebogey Messages postés 1 Date d'inscription mardi 22 décembre 2015 Statut Membre Dernière intervention 22 décembre 2015
22 déc. 2015 à 13:28
ajouter un peu d'estragon à la sauce, c'est encore meilleur.
anais-c12 Messages postés 13 Date d'inscription dimanche 30 décembre 2007 Statut Membre Dernière intervention 25 août 2020
25 nov. 2015 à 12:33
ma lotte ne doit pas etre de bonne qualité (surgelé) mais j'ai trouvé la sauce un peu acide et plate à la fois???... je ré essayerai
zaza
18 oct. 2015 à 12:22
Excellent, je n'ai rien changé
Nenelle
16 oct. 2015 à 11:37
J'espère pas une bisque de homard en boite car ce n'est pas comparable.
momo
6 oct. 2015 à 08:41
très bon je sais déjà la faire avec du riz aussi, c'est très bon!
Anne 32
4 oct. 2015 à 13:17
Facile et très bon
nounka
20 sept. 2015 à 18:31
pour flamber, il suffit de chauffer le cognac juste avant dans une petite casserole, puis le verser sur la lotte dans la cocotte et enflammer avec une allumette; attention aux flammes!!!
claudius
21 juil. 2015 à 15:47
BJ , avec de la bisque de homard , c'est nettement meilleur !!!!!!!!!!!!!!
elisabeth-s5
19 juil. 2015 à 18:39
Très bon et très simple à faire. C'était un vrai succès !!!
CR
12 avril 2015 à 13:07
Excellent...ne rien changer
isabelle.d45.jdf Messages postés 1142 Date d'inscription mardi 29 mars 2011 Statut Membre Dernière intervention 20 janvier 2019
3 mars 2015 à 19:33
délicieux à refaire
yves
21 févr. 2014 à 13:01
mr
très bon, même ma femme a aimé (le plat)
Ma suggestion : ajout d'un peu de piment d'espolette
Melody79
28 oct. 2013 à 18:40
Lotte à l'armoricaine
Très bon.
Ma suggestion : Je rajoute de la bisque de homard.
dominique
1 juil. 2013 à 20:12
dominique
très bonne recette, délicieuse



Ma suggestion : bonne idée le morceau de sucre
Utilisateur anonyme
19 déc. 2012 à 11:57
Très bon
Utilisateur anonyme
25 nov. 2012 à 13:41
lotte à l'amoricaine
très facile à faire
Sophie
31 août 2012 à 18:11
Délicieux
Vraiment très bonne et très facile (hormis que je n'ai jamais réussi à flamber !). Elle se rapproche de celle que ma maman faisait. Merci pour cette recette.
Ma suggestion : J'ai, comme dans le souvenir que j'avais de la recette de ma maman, rajouté du zeste d'orange.
Valerie
13 août 2012 à 08:51
Excellent !
Un régal !
Utilisateur anonyme
5 août 2012 à 23:13
Repas d'anniversaire le 4 août 2012
eliane-i2 Messages postés 51 Date d'inscription mercredi 13 août 2008 Statut Membre Dernière intervention 27 avril 2022
15 mars 2012 à 15:33
Lotte du pays armoricain
Une tuerie, mais je n'en suis pas morte!
Ma suggestion : Ne rien changer.
Jérôme
29 janv. 2012 à 12:46
Parfait avec une pincé d'herbe de Provence
Utilisateur anonyme
21 janv. 2012 à 22:25
lotte à l'armoricaine
Recette subtilement parfumée.
Ma suggestion : J'ai mis 3 petits piments oiseaux dans une gaze fermée par un cure-dent, n'ayant pas d'autre piment, et du sirop de sucre de canne liquide (souvenirs de Guadeloupe!) pour enlever l'acidité de la tomate, c'était délicieux!
Alison
9 janv. 2012 à 20:12
Excellent!
Très bon! Même mon copain a adoré ! Par contre j ai rajouté un peu de sucre pour enlever l amertume de la sauce.
Utilisateur anonyme
30 déc. 2011 à 19:41
lotte à l'armoricaine
Ma suggestion : ai ajouté les morceaux de lotte 30 minute avant de servir pour terminer la cuisson bonne tenue du poisson
Utilisateur anonyme
24 juil. 2011 à 07:10
ok
pruvuke70 Messages postés 1 Date d'inscription mercredi 1 septembre 2010 Statut Membre Dernière intervention 1 septembre 2010
20 févr. 2011 à 18:32
Ça change
Une autre façon de cuisiner la lotte. Bon et simple à faire.
Utilisateur anonyme
27 avril 2010 à 09:47
Bon
J'ajoute un peu de safran et c'est excellent.
Hélène
2 nov. 2009 à 11:04
Très bon
Très bonne recette et simple.
Ma suggestion : Je cuis la queue de lotte entière, pas besoin de la retirer avant d'ajouter les autres ingrédients.
Armelle
24 sept. 2009 à 14:06
A pimenter
Nous avons la même recette qui me vient de ma grand-mère lorientaise, c'est tout pareil et c'est succulent.
Ma suggestion : Dans notre recette nous mettons du kari gosse, une épice pimentée que l'on trouve dans certaines pharmacies en Bretagne. Attention, une pointe de couteau suffit. Je la trouve à Lorient rue de Carmel pour celles qui connaissent. Bon appétit !