Gâteau breton

Recette top approuvé par une vraie bretonne ! :) merci beaucoup ????

super ! merci

C est bien là recette de la famille mais que j ai perdu merci

ma prof adit oui

Faire cuir moins de 30 mn; Très bon goût mais trop sec

J'ai adore facile a faire et le gout est tres magique ..

Parfait pour un habitant du sud de la France

très bon...

La cuisine bretonnant est toujours excellente

Excellent

Bon gâteau typique.

super

TRES BON

Je referai mais avec moins de sucre

J'aime pas trop ce gâteau et il n'y avait pas besoin de levure

Excellent. Le gâteau breton de mon enfance ????

s'il était un peu plus moelleux se serait mieux, battre les oeufs en neige par exemple?

Magnifiée. Que du lichou

C'est super beau et trop bon à faire

Four faible combien?

Très bon le vrai gâteau breton !

Super recette du gâteau breton

Excellent.j'ajoute 2petit bouchons de rhum a la pâte.

très bonne recette . à refaire .

Je ne peux pas vous laisser un commentaire pareil sans vous expliquer au mieux comment le faire. Je suis désolé pour le dernier commentaire.
Tout d abord pour 400g de sucre, ajoutez y 11 jaunes d œufs. Faites blanchir le sucre. Incorporez y, en morceaux, 500g de beurre salé ou gros sel, ainsi que 400-500g de farine.
Malaxez la pâte, il faut y mettre les mains pour sentir la texture et son évolution.
Malaxez bien pour bien mélanger les ingrédients. Il faut maintenant, décomposer la pâte en petits bouts, en rajoutant petit à petit de la farine. Le gâteau breton ne se fait pas en 10min, il faut compter 3/4h-1h. Selon la température ambiante, vous devrez décomposer plusieurs fois la pâte et y rajouter de la farine, tant que vous ne sentez pas le beurre ressortir. La pâte commencera à ne plus coller réellement aux mains. Aujourd'hui, je pense avoir mit pas loin de 850g de farine.
Une fois que la pâte a une bonne texture. Beurrez le plat, un peu de farine dans le fond et enfournez.
Toutes les 5 min, rabaissez le gâteau avec une spatule. Dans un moule à tarte de 32cm, il ne doit pas dépasser le bord. Dès que le gâteau obtient une belle couleur brune, stoppez la cuisson.
Essayez de cette manière et vous verrez la différence.
J essaierai de mon côté votre cake, sûrement très bon. Désolé encore de m être emporté, mais ça m a piqué les yeux quand on m a montré votre recette. Très bonne journée à vous.

Désolé mais ce n'est pas un gâteau breton. Déjà vous y mettez de la levure, le gâteau breton ne doit pas levé lors de la cuisson. Vous devez le rabaisser toutes les 5 min dès qu il lève un peu.
Il faut lors de la préparation décomposer plusieurs fois la pâte pour obtenir une bonne consistance. Pour ce qui est de la dose pour la farine, C est très variable. Selon le beurre utilisé, la température de la pièce, donc du beurre... Je suis désolé, j aimerais vous donner le plus de conseils possibles, mais ce serait difficile sans le montrer. Votre gâteau est sûrement un très bon cake, mais n est en aucun cas, un gâteau breton.

Recette parfaite pour les amateur des gourmandises bretonne

excellent! très bien proportionné

Excellente recette! Moi qui fais très rarement des gâteaux car pas doué, j'ai suivi précisément la recette et réussite totale, tout le monde s'est régalé à la maison. Pour le deuxième car oui j'en ai fait deux j'ai badigeonné le gâteau avec du beurre fondu à la place du jaune d'œuf… délicieux!
Merci pour le partage ;-)

Très bonne recette je le fais souvent et tout le monde trouve que c'est très bon. moi je fait avec le beurre Noirmoutier les petits grains de sel ça relève bien le goût du gâteau super recette merci.

Excellent! Une vrai délice! Merci

Super

Excellent et rapide à faire

excellent

Recette très simple à réaliser.
Et c'est le seul point positif.
Une catastrophe , pourtant que j'ai suivi à la lettre. Avant cuisson, je me retrouve avec une pâte sableuse type pâte à tarte au fraises. Même pas liquide. Après cuisson je me retrouve avec un gâteau hyper sec , très lourd , trop sucré qui s'effrite. Bref je ne recommande pas

gâteau excellent

Délicieux ,facile à réaliser . bonne journée .

super bon

Super recette

Excellente recette, je fait et refait tous les mois

Très satisfait du résultat au premier essai (jamais fait de gâteau breton précédemment), j'ai laissé cuire 5 à 10 minutes de plus comme recommandé dans des avis précédents.
J'en referai !

Très simple à réaliser. La méthode qui diffère un peu des autres que je connaissais, simplifie réellement la réalisation. J'ajouterais une petite astuce, après avoir lissé la pâte à la spatule lorsqu'elle est dans le plat de cuisson, la lisser avec le plat de la main préalablement mouillée sous l'eau du robinet. Je fais une cuisson un petit peu plus longue pour avoir un gâteau un peu plus coloré.

Parfait !!!

Un peu plus de cuisson de 15 MN, sinon très bon, je garde la recette

Un pur bonheur !
Aujourd'hui je le teste avec de la confiture a la myrtille ?

un regal, merci

super recette simple facile et délicieux

Je les fait est j'ai partagé la pâte en deux pour mettre du coulis de Framboise au milieu c'était trop bon.

J'ai testé la recette. Pas assez de beurre à mon goût. On est bretonne ou on ne l'est pas

Une super recette personnellement je fais de gâteau avec les proportions donner sinon ça cuit mal à cœur mais une recette à retenir

Bonne recette

j'ai mis 25% de farine de ble noir et 5 mn de plus de cuisson. la couleur est plus foncee et le gout interessant

Bonjour, non cela n'est pas normal. 

Je ne sais pas pas trop quoi vous dire ....

Je l’ai fait aujourd’hui ce fameux gâteau. Suite aux commentaires cuisson 1 h . La texture proche du sablé est ce norma? l ? Ou faut il un gâteau plus moelleux ? Donc moins de cuisson ? Qu’en disent les bretons

Merci pour le commentaire.

Très très bon et surtout hyper simple a faire __Merci beaucoup pour cette recette

C'est fait avec les œufs de mes poules : une merveille !

J’aurais aimé avoir les dimensions du moule ,cela a beaucoup d’importance pour la cuisson

Super recette. Perso, j’ai ajouter 2 bonnes cas de rhum et poursuivit la cuisson 40 mn. Parfait

Excellent gâteau, facile à faire et qui fera son petit effet sur vos convives bretons ! Par contre, il est très très riche, il faut éviter d'en prendre deux parts

Très bon! à 180 degrés juste eu besoin de 5 min de j ai eu un petit soucis il me manquait 2 œufs j ai donc mis une banane comme lu il y a peu... comme cela j ai eu mon jaune à étaler à mon sens il manque juste un peu de sucre pas bcp je pense un sachet de sucre vanillé et j ai mis la moitié d un sachet backing. Le résultat est somptueux Merci du partage

Tout à fait délicieux mais...effectivement il faut 1h de cuisson à 170°
Apprécié de grands connaisseurs du gâteau breton !
Merci pour cette recette

Fantastique

Hum! Super bon!!!je rajoute du rhum et des myrtilles au milieu.

est ce que le gateau peut être mou ? fin pas vraiment, mais il est pas dur comme certain gâteau breton que j'ai pû manger jusqu'ici

Excellent, vous pouvez y rajouter de la crème de pruneaux, du caramel....
Pour ma part four ventilé à 160° pendant 40 minutes

bonjour, un grand merci pour cette recette, je suis bretonne et je cherchais une recette de ce fameux gâteau de mon enfance (galette des rois notamment) pour le faire découvrir à mes enfants et à mes amis, résultat : carton plein, bingo ! je rajoute juste une cuiller à café de rhum à l'intérieur ! j'adore cuisiner et là pour le coup c'est super rapide à faire, j'en confectionne 4 pour la fête de l'école de ma petite dernière , attention à vos papilles la Bretagne arrive !
trugarez.

Merci louna )

bonjour merci pour votre recette mon fils de 15 ans adore le gateau breton il l as fait tout seul meme pas rater un delice la prochaine fois c est moi qui le fait bye

Merci pour vos commentaires )

J'y connais rien en gâteaux, j'ai cliqué sur le site car il était le premier, j'ai respecté la recette à le lettre et j'obtiens un gâteau délicieux :)
Pour ce qui est de la cuisson je pense que plus on le veut croustillant ou un peu comme un biscuit plus il faut le cuire.

Très bon gâteau, je l'ai cuit à four chaud à 170°, au total 3/4 d'heure mais j'ai baissé sur 160 ° les dix dernières minutes. Il est parfait et surtout délicieux.
j'ai congelé la moitié afin d'éviter de tout manger!!!

Recette parfaite. Gâteau délicieux. Merci pour cette recette

Très bonne recette mais je sais pas pourquoi le gâteau a beaucoup durci sur les bords alors que j'ai suivi la recette a la lettre...sinon bonne recette merciiii.

excellent!!! j ai divise la pate en 2 pour faire 2 galettes des rois,cuisson 15 a 20 mn.mon beau frere m a dit que c etait la meilleur galette qu il avait mange de sa vie et croyez moi il en a mange quelques une..merci pour votre recette

En effet,
cela dépend des fours.

résultat délicieux
mais effectivement le temps de cuisson pose, pour moi, problème; la texture sablée est important, il faut compter 1h à 170 et non 1/2h

? Beau et délicieux gâteau !!!
Merci Stéphane pour cette savoureuse recette,
A vos fourneaux et bonne dégustation !
Kenavo

Je ne l'ai jamais fait avec un autre plat qu'un anti -adhérant, peut être cela vient du plat, et c'est possible que ça vienne aussi du type de four.
Sinon merci pour les commentaires.

Problème de cuisson aussi j'ai du mettre 55 min pour qu'il soit cuit...

Mon plat fait 22 cm de diamètre ça vient peut-etre de là?

J'ai du doubler..le temps et encore .mon plat n'était pas en téfal,est-ce la raison?
Merci encore Stéphane car sinon le temps de cuisson,la recette est super!

merci pour vos commentaires )

succulent :D merci pour la recette un vrais délice PS: j ai ajouter de cuillères a soupe de fleur d'oranger

Trop bon
Trop bon,
Je retrouve le gout du vrai gâteau breton !
Merci !

Ma suggestion : Aucune !
J ai essayé d autres recettes, rien a voir !

Délicieux

Tres bonne recette
Excellente recette et tres facile à réaliser

Excellente recette
Je suis Breton 100% pur beurre, et c'est tout simplement un des meilleurs gateau breton. En plus, quel plaisir d'avoir pu le faire moi-même. Je vous remercie donc très chaleureusement pour m'avoir permis cela en trouvant votre recette.

Ma recette
6 œufs + 1 pour dorer, 250 g de sucre cristallisé, 250 g de farine de blé, 250 g de beurre salé (+ de 3% de MG), 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger.
Ma suggestion : Cette recette rend le gâteau plus moelleux.