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Cuissot de sanglier rôti

Serge - 25 oct. 2008 à 17:41
 Thieb - 30 mars 2024 à 16:38
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/322026-cuissot-de-sanglier-roti
Thieb
30 mars 2024 à 16:38
Cecile
25 févr. 2024 à 09:58
Titi
10 févr. 2024 à 08:20
super tendre
tobec 88
24 déc. 2023 à 15:31
super facile !!
Yo-yo
22 déc. 2023 à 06:34
Merci pour votre recette très bien expliqué je la teste pour ce Noël.
Bonne fête de fin d'année à bientôt pour d'autres conseils.
Philou
22 déc. 2023 à 05:37
Plain de bon conseils ????
Jacotte
20 nov. 2023 à 19:41
Elle me paraît très agréable,je l'essaie, merci
Viviane
4 nov. 2023 à 03:19
Xninin
10 avril 2023 à 18:53
Very well
Lolo
9 avril 2023 à 19:32
Excellent merci ! Hyper tendre je n’avais qu’une peur que la viande soit dur mais pas du tout avec cette recette par contre j’ai fait 4 h de cuisson a 140 degré
tfaure75008
28 mars 2023 à 22:46
Un plat délicieux et exceptionnel ******
Gillou
23 déc. 2022 à 12:06
Superbe recette
Jen
20 déc. 2022 à 08:01
Excellent
Joss
3 sept. 2022 à 17:43
Tout le monde aime cette recette
Kiki
28 août 2022 à 17:13
On verra lors de la dégustation
ptit.claude
1 juil. 2022 à 09:03
touni
23 mai 2022 à 16:32
top, rien a modifier, délicieux, je l'ai accompagné d'une vraie purée, merci
GwenSylvain
4 janv. 2021 à 22:29
Parfait !!
Nadine
27 déc. 2020 à 08:23
Viande tendre parfumée mais non forte
inconnue
4 sept. 2020 à 08:32
recette facile, il faut juste prévoir le temps de marinade - très bon - merci
Isa2A
1 août 2020 à 09:34
Absolument délicieux ! Cette recette peut également être réalisée avec du vin blanc.
hemico
28 janv. 2020 à 09:06
Recette parfaite! (gigue de 4,5 kg)
Lili
1 janv. 2020 à 11:53
Excellent
Zo
14 févr. 2019 à 17:59
Très difficile de savoir comment et jusqu’où enlever la membrane.
Stf14
31 déc. 2018 à 18:31
J ai retrouvé la recette de ma grand mère des Ardennes. Merci
Stf14
31 déc. 2018 à 18:31
J ai retrouvé la recette de ma grand mère des Ardennes. Merci
Patrick
25 déc. 2018 à 19:48
Excellent. Que des félicitations de la part de mes convives. je recommande__
Steph
31 déc. 2017 à 16:05
Attention! Le temps total est en fait de plus de 48 heures en comptant le temps pour faire mariner le cuissot. (Bien lire la recette...)
Marie63
15 oct. 2017 à 10:39
Recette utilisée plusieurs fois et résultat toujours très bon. Très bien la marinade cuite qui change vraiment le goût du gibier. je l'utilise maintenant pour toute recette à base de marinade..
Myriam
6 sept. 2017 à 13:52
J ai exécuté cette recette dimanche en la faisant marinée 48h du coup cuisson hier soir. La sauce est à rombé par terre comme me disais mon fils et mon conjoint. Moi qui habituellement n aimépas la cuisine au vin rouge ben là que dire a part un Miam
véro
27 janv. 2017 à 12:49
elle sert à faire la sauce Marc (relis le dernier passage : "pour finir"
chseluet30121
15 janv. 2017 à 14:32
Testé ce midi !!!! A TOMBER !!!! Avec une bonne purée de pomme de terre simplement et des champignons ajouté à la succulente sauce. Même mon fils qui n'aime pas le civet a trouvé ce cuissot très bon.
antoinette akiki
10 janv. 2017 à 17:02
je pense que c est la meilleure recette pour cuisiner un cuissot de sanglier.
punto
1 janv. 2017 à 19:23
c'est de l'huile ou du beurre?
Ptite Reine
1 janv. 2017 à 00:08
Merci pour la recette ! C'était parfait !
Marc
11 déc. 2016 à 09:36
Bonjour ! Je ne comprends pas bien ou passe la garniture de la marinade dans cette recette ? Bonne journée
fankoi30
3 déc. 2016 à 17:23
Une recette qui honore l' animal. La sauce est à tomber, Ne pas hésiter à réduire le temps de cuisson à 15 minutes par livre, voire moins mais laisser la viande se détendre sous papier alu pendant 10 à 15 minutes. après cuisson.. Servi avec purée de céleri et écrasée de pommes de terre, arrosé d' un Chateauneuf 1998,: une merveille. Vive la France !!!!
Family1
20 nov. 2016 à 21:12
On a tous adoré même ceux qui avait un doute sur le fait de manger du sanglier
marcopaulo1 Messages postés 4 Date d'inscription jeudi 13 mai 2004 Statut Membre Dernière intervention 2 avril 2016
27 mars 2016 à 22:09
testé avec une épaule de 4,4 kg. Impeccable, par contre les 3h de cuisson auraient pu être réduites de 15-20 mn sans inconvénient.
Très savoureux, à refaire !
Kath
9 mars 2016 à 18:56
J'ai suivi cette recette en laissant le cuissot mariner 3 jours pour l'attendrir. Je pense que 15 mn par livre aurait suffi, le mien était trop cuit à l'extérieur et donc trop dur, plus rosé et bien meilleur à l'intérieur; question de goût. La sauce avec la marinade est très bonne, mais on peut aussi se contenter du jus de cuisson du plat de la viande qui est délicieux (ou mélanger les 2 peut-être).
Micha
14 févr. 2016 à 19:53
Recette faite aujourd'hui pour l'anniversaire de mon mari. Recette suivie à la lettre. Excellente . gigot servi avec purée de pommes de terre et panais . sauce succulente. Merci pour cette recette que je te referais sûrement.
Djeici
14 févr. 2016 à 15:48
Absolument fabuleux. J'ai un peu arrondi la sauce en ajoutant avant de servir une belle giclée de crème entière.
Respectez bien les temps de cuisson: ils sont parfaits
zaza
20 janv. 2016 à 10:06
recette réalisée le 16 janvier 2016!excellente recette!la sauce extra!Petit bémol concernant la cuisson,diminué a 10mn par livre,J'avais diminué à 15 mn par livre pour la cuisson car dans un commentaire ci-dessus 20 mn était de trop et c'était encore un peu trop cuit!Mais a part cela,tout le monde s'est régalé.Merci
fankoi30
1 janv. 2016 à 15:22
J' ai adapté la recette à un beau rôti de cerf. Accompagné d' une purée de céleri maison et d 'airelles au naturel, le tout arrosé d' un Bourgogne 1997. Whaouh !! on a tous craqué
un petit conseil, laisser la viande se détendre 10 minutes hors four sous un papier alu.
Merci pour cette excellente recette.
Lodelgo
25 déc. 2015 à 21:58
Excellente reçette. Merci
Plat de ce 24 décembre que mes convives ont apprécié.
La viande est tendre et la sauce est délicieuse.
Torres
25 déc. 2015 à 19:13
Merci pour cette recette que du plaisir! La sauce est délicieuse
matol
12 sept. 2015 à 09:31
nous allons essayer ce doit etre tres bon....merci
mimimati
31 mai 2015 à 13:59
j'ai suivis la recette à la lettre !! un régal sauf que la prochaine fois je le laisserai moins longtemps car légèrement trop cuit !!! la sauce avec une purée maison un régal :)
Philoux
30 janv. 2015 à 11:49
Super recette, très savoureux
patoche41
14 janv. 2015 à 21:15
Excellent je n'aime pas le sanglier mais la sauce c'est divin merci pour cette recette
Isabelle30
4 janv. 2015 à 12:05
Excellente, le plus dur est de trouver un récipient pur faire la marinade, ma solution? le bac à légumes de mon frigo, j'ai accompagné la viande avec une purée panais/pommes de terre un régal. Merci
mntcalm
28 déc. 2014 à 21:58
il y a plus simple et tout aussi bon.....
clairou
26 déc. 2014 à 18:55
Excellente recette suivie à la lettre. Mes invités ont été épatée ! La sauce exquis. La cuisson de la marinade avant d'en couvrir le cuissot permet d'avoir un plat plus digeste. Merci.
berklo57
26 déc. 2014 à 10:23
je suis étonner de voir que 2 h de cuisson !!!!! . j'ai ma recette avec 5 a 7 h de cuisson pour que la viande soit bien fondante .
Nana
25 déc. 2013 à 09:16
Excellant
J'ai fait la recette à Noël et malgré une panne d'électricité mon four électrique donc j ai fini la cuisson au barbecue et la c'était divine la sauce
Excellant. Tous le monde c'est régale !!!!
Merci



Ma suggestion : J'ai accompagné d'une purée de patate douce
Avec mercurey
Laeti
12 déc. 2013 à 14:49
Bonne recette
Très bon résultat avec cette recette, certes elle prend du temps avec la marinade, mais la viande a un très bon gout, très tendre, merci pour cette recette!
Ma suggestion : pour savoir si c'est cuit, lorsqu on pique la viande , il ne doit plus y avoir de sang dans le jus qui coule!
ghis
1 nov. 2013 à 13:16
merci
je vous remercie pour votre recette et les proportions bien détaillées.
je me régale d'avance
MP
2 janv. 2013 à 01:53
Délicieuse
Très bonne recette, avec une sauce savoureuse...
Christian
30 déc. 2012 à 18:03
Mr
C'est la seconde fois que je le fais, j'espère le meme succes que la première fois, où a a fini par gratter l'os ;-)
Fabien
3 déc. 2012 à 09:04
Cuissot de sanglier rôti
Vraiment parfaite cette recette suivie à la lettre. Quel parfum! Quelle sauce!
Ma suggestion : Pour l'accompagnement j'ai choisi chou rouge à la polonaise et kluski. A refaire!
fabienne_l6 Messages postés 2 Date d'inscription dimanche 8 juin 2008 Statut Membre Dernière intervention 2 avril 2015
7 nov. 2011 à 13:36
très bon!
très bon et très parfumé, cette recette bien que réalisée sans les 48h de marinade a été un succès!
Ma suggestion : Le sanglier était jeune et la viande était très tendre malgré tout! 45min ont suffit pour ce petit cuissot d'à peine 1kg!
Sandrine
18 août 2011 à 19:13
Vraiment très bon
Recette excellente qui a fait le bonheur de mes invites
Nico
14 janv. 2011 à 17:47
Airelles
Ma suggestion : Ajouter une cuillerée de confiture d'airelles sauvages dans la sauce.
Utilisateur anonyme
28 déc. 2010 à 10:26
Très bien
Très bien.
Utilisateur anonyme
10 déc. 2010 à 16:11
Excellent et facile
Ma suggestion : Accompagner avec un Morgon.
Josette
24 déc. 2009 à 10:51
Merci !
J'avais fait a peu prés la même recette avec du chevreuil. Le temps de cuisson me manquait. Merci. J'espère réussir car mes fils chasseurs adorent ça.
Pascal
5 janv. 2009 à 17:29
Du vrai gibier
Pour une première expérience avec du gibier, facile à réaliser et excellent à déguster.
Pascal
5 janv. 2009 à 17:25
Excellent
Fait pour le 31 décembre avec une épaule, un régal à faire absolument !
Serge
25 oct. 2008 à 17:41
Enfin du gibier comme il faut
Ma suggestion : J'ai essayé avec une épaule, c'est aussi excellent.