Couscous

Créer une discussion Mickaëla - Dernière réponse le 9 sept. 2017 à 07:41 par De Laveiga
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Amel- 27 mars 2017 à 15:26
pour Jame : Heu ....En Tunisie il y a toujours eu du poivron dans le couscous quelques soit la personne qui le faisait! Et aussi, pas toujours, du chou, des épinards,des aubergines , des coeurs d'artichaud, de la courge.
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Pélagie1 2Messages postés mercredi 22 mai 2013Date d'inscription 27 mars 2017 Dernière intervention - 27 mars 2017 à 16:22
Aux personnes qui critiquent l'utilisation de tel ou tel légume, je rappelle que le
couscous est un plat populaire (souvent sans viande, avec seulement les légumes, la sauce et la semoule au quotidien ) et qu'il utilise intelligemment les légumes de saison: chou, et pommes de terre ,potiron, navets et carottes en hiver; bettes ou fèves à un autre moment etc. En Tunisie (de ce que j'ai vu lors d'un séjour de plusieurs mois), la semoule est colorée par la vapeur tomatée du bouillon alors qu'elle est plus blanche en Algérie par exemple.
Comme pour la paella espagnole, place à l'imagination et aux produits de saison!
L'essentiel c'est qu'il soit goûteux!
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Marilou- 27 mars 2017 à 21:39
Comme le dit Pélagie, les légumes sont fonction de la saison. En Tunisie il y a toujours des poivrons grillés et du choux vert. En contrepartie la semoule se fait toujours cuire à la vapeur et non avec de l'eau comme indiqué sur les paquets et au lieu d'une bouteille de purée de tomates, c'est tellement mieux de mettre 4 ou 5 tomates fraiches en petits morceaux.
Idem pour la cuisson si vous mettez tous les légumes à cuire en même temps pendant 1h30
il en ressort de la purée en fin de cuisson. Sinon le principe est bon.
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sylvia-a 123Messages postés vendredi 15 février 2002Date d'inscription 31 juillet 2017 Dernière intervention - 30 mai 2017 à 19:41
Très bon couscous!
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De Laveiga- 9 sept. 2017 à 07:41
Super quand les instructions et les étapes sont respectées.
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