Connaissez-vous la recette, et surtout la technique d'un fondant au chocolat?
Résolu
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4 réponses
Bonjour,
voici une recette qui ne peu pas raté:
300gr chocolat noir
270gr beurre
9 oeufs
330gr sucre
150gr farine
15gr cacao
30gr lait
Faire fondre le chocolat et le beurre, y ajouter les oeufs et melanger. Ajouter ensuite le sucre et mélanger a nouveau, incorporer la farine et le cacao et terminer par le lait.
Il est prferable de faire la préparation la veille.
prendre des cercles en inox, tu peux soit beurrer et fariner l'interieur ou tu peux aussi y mettre une bande de papier cuisson, garnir au 3/4 et mettre au four.
Pour mon four je mets 9 minutes à 180°, mais certains fours chauffent plus que d'autre.
Pense à tourner tes moelleux pour que la cuisson soit homogène, tu peux aussi faire tes moelleux dans des tasses, si tu en as qui peuvent passer au four.
Voilà, bonne dégustation à toi !!!!
Tiens moi au courant.
bonjour! voici ma recette faite dernierement pour la st valentin!! papa comme enfants ont appreciés!)
200g de chocolat (corsé ou non!)
6 oeufs
125g de beurre
125g de sucre
1 cuil/cafe de farine(pour le moule)
prechauffez le four(thermo6/7 200°)
faire fondre le chocolat au bain marie (ou au micr onde avec 1 cuil a soupe d'eau au fond!)
puis y ajouter le beurre en morceaux ,melanger
puis melanger le sucre avec les jaunes d'oeufs et le melanger au chocolat fondu
montez vos blancs (bien fermes!!)
les incorpores delicatement a ce melange chocolaté
beurrer le moule et fariner avec la dose de farine (1 cuil/cafe)
versez la preparation
mettre au four 25 mn
bonne appetit!
bonsoir, pour la recette j'ai regardé, et elle sont bonnes,
Pour la cuisson, d'adord, je te conseille de chemiser ton moule avec du beurre fondu, que tu mettra au pinceau, et chemise avec du sucre et passe le au congel avant de le garnir pendant quelques minutes, la cuisson, ton four doit-être très chaud et le fondant se cuit entre 5 et 7 minutes maximum.
Si tu n'y arrives tjs pas envoie moi un message et je te donnerai d'autres techniques, car la cuisine c'est mon métier, alors bonne chance à toi.
Sébastien le cuisinier,
Bon appétit biensûr
As tu reussi la recette qu'on t'as donné ?
si oui t'en mieux, sinon je peu t'en donné une que je pense meilleur. Mais plus que la recette, il faut surtout du bon chocolat noir et la technique (surtout pour la cuisson, très important). Si tu ne sais pas quand enlever ton fondant du four tu ne reussira jamais, meme avec la meilleur recette du monde.
Je peu t'explique si tu veux
