Bonjour, J'aurais voulu savoir si vous présentez une entrée quand le plat principal est un pot-au-feu. Si oui, laquelle ? Merci de votre aide.

je fais cuire des blancs de poireaux dans le pot au feu que je sers en entrée tièdes avec une vinaigrette faite avec un oeuf dur

Quelle entrée proposer avec le pot-au-feu ? [Résolu]

Réponse 2 / 6

nicole
2 mars 2006 à 12:01

Bonjour, Généralement, on ne sert pas d'entrée pour un pot au feu car c'est un plat complet qui se suffit à lui même : le bon bouillon bien parfumé dans lequel ont cuit viandes et légumes va servir d'entrée. Ensuite, les légumes et les viandes composeront le plat principal, accompagnés de cornichons, de petits oignons, de gros sel, de moutardes variées etc. Une belle salade verte avec des fromages divers et un dessert. Le pot au feu est convivial et chaleureux au possible.

Dany
3 déc. 2012 à 11:57

Je suis d'accord avec Nicole, ce plat est complet, un bouillon avec du vermicelle, mes enfants adorent.

Nicole
Modifié par Nicole le 3/12/2012 à 12:17

Bonjour,et pourquoi pas servir les poireaux du pot aux feu en vinaigrette avec échalotes et dés de tomates sur une petite salade de mâches.Nicole

francoise2123 Messages postés 1 Date d'inscription lundi 3 décembre 2012 Statut Membre Dernière intervention 3 décembre 2012
3 déc. 2012 à 12:37

personnellement, je râpe du gingembre frais au fond de ma soupière, je verse le bouillon dessus et j'y ajoute du cerfeuil ciselé...un délice

chouquette
3 déc. 2012 à 12:55

je ne fais pas d'entrée, mais je mets des pickles, des cornichons et différentes moutardes, mais c'est a vous de choisir, si vous préférez faire un apéritif avec des crudités, ce n'est pas mal non plus.

mch27
3 déc. 2012 à 14:37

je prends le bouillon du pot au feu dans lequel je fais cuire des petites pates et on déguste avec du sel au céleri .

Réponse 3 / 6

philippe vinsonneau Messages postés 2 Date d'inscription mardi 29 novembre 2005 Statut Membre Dernière intervention 3 décembre 2012 6
3 déc. 2012 à 14:20

mais le bouillon tout simplement le bouillon... ensuite servir les légumes et les viandes ensemble avec de la moutarde et du gros sel - et pour finir en restant dans le même esprit faire cuire une pomme entière au four par personne bien enduite de sucre en poudre

bubu
4 déc. 2012 à 19:16

oui le bouillon,avec les tranches de baguettes frottés à l'ail et les quenelles de moelles c'est très très bon,il à raison.

Réponse 4 / 6

Evelyne
3 déc. 2012 à 15:00

Servir en entrée, l'os à moelle avec des toasts grillés et de la fleur de sel.
Délicieux pour ceux qui aiment la moelle...

Yvonne
3 déc. 2012 à 15:57

J'offre l'apéro avec des toasts je ne fais pas d'entrée....

marilou
3 déc. 2012 à 16:04

Ma mère mettait du tapioca dans son bouillon. Je suis d'accord sur le fait que c'est un plat complet, et je ne vois pas pourquoi après tous les légumes du pot au feu, il faudrait servir une salade même avec des fromages...

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Réponse 5 / 6

annick
2 mars 2006 à 23:22

Ah oui, tout à fait d'accord avec le message précédent. Un des objectifs, en faisant un pot au feu, étant d'obtenir un délicieux bouillon, celui-ci sera une subtile façon de découvrir les saveurs et de commencer le repas. Bon pot-au-feu !

Gilles
Modifié par Gilles le 10/11/2012 à 15:44

Pour obtenir un bon bouillon il faut démarrer à froid, la viande froide dans l'eau froide et monter en température progressivement ainsi les sucs de la viande se libèrerons entièrement c'est le secret pour un goût délicat mais puissant.

mamy le prof
3 déc. 2012 à 14:40

un petit bol de bouillon garni de vermicelles: très agréable en entrée

cilia
4 déc. 2012 à 22:58

Je suis d'accord avec Annick pour faire un bon potage avec le bouillon de pot au feu, mais le potage sera bien meilleur avec un peu de tapioca qu'il faut cuire avec précaution ; ce bouillon doit faire une excellente entrée ; et surtout pas de sauce tomate avec le pot au feu !

Réponse 6 / 6

nini
Modifié par nini le 3/12/2012 à 17:16

Je sers le bouillon avec des quenelles de moelle faites maison, ensuite je sers la viande entourée des légumes cuits dans le bouillon, des pommes de terre rôties, et toutes sortes de salades (carottes, céleri rave à la mayonnaise etc.....)

zette11 Messages postés 1 Date d'inscription mercredi 5 décembre 2012 Statut Membre Dernière intervention 5 décembre 2012
5 déc. 2012 à 20:59

avec les plats complets, je ne sers pas d'entrée moi non plus

Quelle entrée proposer avec le pot-au-feu ?

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