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Conservation des haricots coco

Posez votre question michel - Dernière réponse le 19 août 2017 à 17:17 par Joelle
Bonjour. Peut-on conserver les haricots coco autrement que congelés ? Peut-on les faire sécher, et si oui comment ? Ensuite, comment les conserver : sous vide, en sac ou en bocal ? Merci pour vos conseils.
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Les cocos comme tous les haricots se consomment frais. Hors saison, il faut les garder dans leurs cosses jusqu'à utilisation dans un endroit frais, sec et ventilé. Sinon, il faut les écosser et les garder dans un bocal en verre fermé ou dans un sac en papier.
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Joelle- 19 août 2017 à 17:17
merci beaucoup cela m'est très utile.
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Les écosser, les mettre dans des bocaux et les faire stériliser dans une cocotte-minute pendant 20 minutes.
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Vous pouvez les congeler : les mettre dans des sacs de congélation.
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N'oubliez pas quelques gousses d'ail pour éloigner les charançons.
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