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Peut-on congeler du caviar d'aubergines ?

Posez votre question martine - Dernière réponse le 9 oct. 2017 à 11:13 par Martine
Bonjour, est-il possible de congeler du caviar d'aubergines ? Merci pour votre réponse.
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Oui, on peut sans problème congeler du caviar d'aubergines, je le fais chaque été. Je l'utilise ensuite avec une viande d'agneau hachée, c'est extra, ou en garniture de viande rôtie.
gauraasters- 24 sept. 2012 à 19:02
merci pour le renseignement. tu le mets dans des pots ou dans des barquettes?
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Martine- 9 oct. 2017 à 11:13

Merci pour ce précieux conseil...

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Faire griller les aubergines au four ou au barbecue. Les ouvrir en deux, récupérer la pulpe à l'aide d'une cuillère, la réduire en purée, et la congeler dans des bocaux. Ensuite, utiliser selon les goûts.
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