Congeler des tomates séchées

Question

Bonjour, après leur préparation, peut-on congeler des tomates séchées ? Merci.

claude · Accepted Answer

Le seul intérêt est de les protéger de minuscules insectes qui peuvent se développer à la longue même dans une boîte hermétique. Je le fais même pour la farine que j'achète par 25 kg et je n'ai plus aucun problème.

Yves · Answer

Je suis d'accord avec la dernière réponse d'Annie.
Le séchage est déjà un moyen de conservation. Moi je les placerai dans des bocaux à conserve dont la fermeture est hermétique, c'est mieux qu'une boîte en métal.

cecile · Answer

Je sèche mes tomates au dessicateur puis j'en mets dans de l'huile ou au congel dans des petits sacs car je n'ai pas toujours besoin de tomates confites. Je les utilise dans les sauces de viandes... et c'est très bon.

Annie · Answer

C'est un peu comme si vous demandiez si on peut congeler des pruneaux ou des fruits secs, ou du saucisson, etc. La dessiccation sert à conserver les aliments. Pas besoin de les congeler.
Les tomates séchées se conservent dans un bocal, recouvertes d'huile (d'olive de préférence).
Mais si vous y tenez vraiment, mettez-les au congélateur, mais ça n'a aucun intérêt.

André · Answer

Merci Annie. Donc on pratique quasiment de la même façon que les confites.

RENE · Answer

Ha Claude vous congelez de la farine ? Je comprends bien que c'est pour empêcher les "bébettes", mais ressort-elle intacte, sans faire de "paquets" ? Ça m'intéresse vraiment car moi aussi je l'achète au moulin et après l'été... elle est souvent habitée...

Annie · Answer

Oui, André. Vous pouvez, si vous aimez ajouter quelques gousses d'ail et du thym, du romarin. Elles se conservent 1 an.

MARYSE · Answer

Peut-on faire sécher des tomates cerises et doit-on procéder de la même manière ? Merci.

Congeler des tomates séchées

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