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2 réponses
Les pots doivent être d'une propreté irréprochable. Remplissez-les à ras bord de confiture bouillante, bouchez-les et retournez-les immédiatement. La conservation est réalisée grace au sucre et la stérilisation par la chaleur de la préparation, il n'est pas nécessaire de stériliser plus avant à moins que la quantité de sucre ne soit pas suffisante (cas de la compote et de la marmelade ...) dans ce cas utilisez une cocote minute, une lessiveuse, ou plus simplement louez un stérilisateur chez un loueur professionnel pour stériliser vos pots car votre préparation risque de fermenter et de s'alcooliser.
