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Quand congeler les feuilletés ?

Résolu
murielle - 2 nov. 2008 à 19:13
 Pascale - 31 août 2015 à 13:38
Bonjour, je vais devoir préparer un apéritif pour 80 personnes. Je voudrais faire des feuilletés ou des petits palmiers dont j'ai vu les recettes sur le site. Mais je voudrais les préparer d'avance et les congeler. Est-ce qu'il faut les faire cuire et les congeler ensuite ? Ou les congeler et les faire cuire au dernier moment ? Et combien de temps ? Je vous remercie d'avance pour vos réponses.
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4 réponses

Réponse 1 / 4
Pascale
31 août 2015 à 13:38
Bonjour,

En ce qui me concerne, je fais cuire les feuilletés partiellement et le jour J, une fois décongelés, je termine la cuisson au four traditionnel....
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