Servir du saumon fumé avec du foie gras

Question

Peut-on servir du saumon fumé et du foie gras dans la même assiette ? Donnez-moi vos conseils. Merci.

celine · Accepted Answer

C'est possible bien sûr mais je vous conseille de les servir disposés sur des toasts pour une meilleure présentation et pour éviter un contact qui ne serait peut-être pas harmonieux. Bon préparatif à vous.

Annie · Answer

Non, jamais ! Il faut servir le saumon et le foie gras à part.

mathieu · Answer

Non, je ne peux pas concevoir de manger du foie gras dans l'assiette où il y a eu du poisson ou n'importe quel autre aliment. Il vaut mieux les servir séparément, ce sera plus apprecié par vos convives.

sabrina · Answer

Vous pouvez servir les deux ensemble sur un lit de salade verte, vous pouvez même rajouter quelques tranches de magret de canard séchées. Au restaurant, cette entrée se nomme "assiette terre et mer".

Audrey · Answer

Bonsoir Brigitte, quelle était ton idée à l'origine ? Une présentation spéciale d'un plat ? Des amuse- bouches ? Peux-tu préciser car ces deux denrées, normalement, se présentent sur des plats différents. Si tes convives dégustent du foie gras et ensuite du saumon (ou l'inverse), il faut changer d'assiette, oui (prévois de la vaisselle). Bon réveillon !

Christine · Answer

Au restaurant, on nous a déjà servi une assiette garnie de saumon fumé, foie gras,magret de canard fumé et 1 croquette de crevettes sur un lit de crudités. C'était délicieux.

Christine · Answer

Au restaurant, c'était servi sur une grande assiette carrée.  Chacun des ingrédients cités juste avant, occupait 1/4 de l'assiette.

Astride · Answer

Lors d'un récent mariage, le foie gras était servi à côté d'un mesclun et le saumon fumé (coupé en petits cubes et assaisonné d'huile et épices) dans une verrine posée sur la même grande assiette-entrée.

Servir du saumon fumé avec du foie gras

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