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Quel est le poids d'un blanc d'oeuf ? [Résolu]

Anonyme - Dernière réponse le 13 févr. 2014 à 07:30
SVP je cherche le poid d'un blanc d'oeuf
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un oeuf pese a peu pres 52g et ton blanc en pese environ 30g
... - 30 nov. 2012 à 18:52
en cuisine on utilise un oeuf de calibre moyen c'est à dire acheté calibré et pas
l'oeuf des poules de la grand-mère qui on parfois 2 jaunes et donc plus de blanc ce que je veux dire c'est retener simplement ceci "la règle des 3 , 2 , 1 . (30grs de blanc , 20grs de jaune , 10grs de coquille. Le mieux est bien sur d'avoir une balance mais sinon ceci marche très bien.
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N'est stupide que la stupidité !!!

"ben pèse-le !"

A votre avis, pourquoi il demande ?! Il a probablement sous les yeux une recette qui dit quelque chose comme : "150 grammes de blancs d'oeufs".
Du coup, avant de faire ses courses, il veut savoir combien d'oeufs il doit acheter pour sa recette...!!

Et comme internet existe, pourquoi gâcher un oeuf en se privant du savoir d'autres ?!!
anonyme vengeur masqué - 4 oct. 2012 à 18:36
Où alors comme moi, il a laissé son équipement à la maison et il se retrouve dans un endroit peu équipé, donc sans balance... ^^ ce qui vous l'avouerez est très peu pratique! donc moi je dis vive internet et le savoir des autres!
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miss147 vengeur masqué - 28 nov. 2012 à 02:10
enfin quelqu'un de censé ^^
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Pas stupide vengeur masqué - 30 juil. 2013 à 21:02
Mais quand on a plusieurs blanc d'oeuf mais on ne sait plus combien de blanc d'oeuf on a accumulé, ce serait intéressant de connaitre en moyenne le poids d'un blanc d'oeuf pour diviser le poids total par le poids d'un seul blanc ? est ce stupide ?
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Anonyme- 14 déc. 2013 à 11:08
Non, pas stupide du tout, c'est exactement pour cette raison que je me retrouve sur votre discussion. Merci beaucoup.
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simone-h74 2Messages postés mercredi 6 décembre 2006Date d'inscription 13 février 2014Dernière intervention vengeur masqué - 13 févr. 2014 à 07:30
mille merci pour ce renseignement
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pour savoir le poids d'un blanc d'oeuf tout simple casser l'oeuf et mettre le blanc dans un recipient et le peser
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un oeuf pèse en moyenne 55 - 60 gr 5 a 10 gr de coquille 30 gr de blanc ou d'albumine 20 gr de jaune
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si c'est un oeuf de canari ,le blanc doit bien faire dans les trois kilogs car le poid d'un canari etant de 500 kilogs le poid du blanc est proportionnel
runn - 9 juil. 2011 à 12:18
500kg le canari? je cherchait justement un truc plus gros qu'un boeuf.
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Gillesstf 1737Messages postés mercredi 26 janvier 2011Date d'inscription ModérateurStatut 21 février 2012Dernière intervention - 11 juil. 2011 à 15:55
Effectivement, belle bête ! ;)
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Leon 14000 - 4 août 2011 à 01:02
En patisserie on considére que le poid d'un oeuf moyen est de 50 gramme, ce qui est trés utile quand on utilise des jaunes ou des blancs conditionné en brick, on compte 20 grammes par oeuf pour les jaunes et 30 pour les blancs
Leon 14000
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sandie24- 4 déc. 2011 à 12:15
merci
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macaron 27 Leon 14000 - 21 déc. 2011 à 10:30
merci , Leon , je veux utiliser les blancs gardés de recettes précédentes , pour des congolais il est dit :5 blancs, donc merci ,avec le poids je vais pouvoir les utiliser ,
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Isa13140 Leon 14000 - 18 févr. 2012 à 12:28
Merci Leon, car dans certains recettes il ne parle que de gramme du style pour les macarons. Ok aussi pour la personne qui sugére de peser le blanc ? mais quand on c'est qu'il y a des bases déjà établi cela va plus vite... Bon Week-end
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titine Leon 14000 - 29 déc. 2013 à 07:43
merci car un voisin ma donner 5 litre de blanc et 5 litre de jaune et j avait un gros doute sur comment m en servir
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... - 30 nov. 2012 à 18:57
i nous fodrai des canari comme ca! t'habite par ou sa m'interresse. pour les internaute couper l'oeuf de canari en 100 part vous aurai un blanc pas très facile mais bon sinon prenez une balance
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un oeuf de supermarché de taille normale pèse environ 50g : 30g de blanc et 20g de jaune !!!!
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le poids moyen d'un blanc d'oeuf est de 30 grammes.
Isa13140 - 18 févr. 2012 à 12:34
Il faut déjà savoir qu'elle sorte d'oeuf on veut de Caille, de Poule, d'Oie, D'autruche, ou certains prennent des oeufs en chocolat plein ou vide, alors cherchez bien et surtout attention aux C.O.N.S car aussi ils font des oeufs mais ils s'éclatent dessus... Bon Week-end à Tous et Bonne Pâtisserie...
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30gr environ
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un blanc d'oeuf pese 30 grammes un jaune 20 grammes
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on considère que pour un oeuf moyen de 60g, le blanc pèse 36g, le jaune 18 et la coquille 6. Ou encore, respectivement : 60%, 30% et 10% Cependant, il faut compter que le poid du jaune reste assez proche de ce poid quelque soit le calibre de l'oeuf, ce sont les poids de blanc et de coquille qui varient le plus.
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je voudrais également répondre à la réponse de dessous qui demande si c'est un oeuf de poule, de caille.....? Selon le service de repression des fraudes, tout oeuf commercialisé sans précision d'origine est par défaut un oeuf de poule. Dans le cas ou l'on commercialiserait des oeufs d'un autre animal, on se doit de préciser : oeuf de.....sous peine de redressement.
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entre 50 et 60 gr
Anonyme - 30 déc. 2011 à 23:26
tu est béte?on ne demande pas le poids d'un oeuf entier mais le poids d'un blanc d'oeuf
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il faut tout simplement que tu casse un oeuf ensuite pèse le blanc
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voic ce que disent les livres de recettes (de cuisine) A propos de son poids (le blanc d'oeuf) : Un oeuf contient du blanc pour 3/5 (trois cinquièmes) de son poids et du jaune pour les 2/5 (deux cinquièmes). C-A M
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le poid et de 40g
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le but de la question est-il de nous faire faire des omelettes ou de la mayo?
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pèse la tu aura une rèponse
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c'est facile casse l'oeuf met le blanc sur la balance et vous avez le poid.
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un certain poids cela depend de quel oeuf
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oeuf de mésange ? oeuf de caille ? oeuf de poule ? oeuf d'autruche ? Oeuf de dinosaure

Anonyme - 30 déc. 2011 à 23:16
trés drole" oeuf de dinosaure"?(ps:c'était de l'ironie)
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guindalo - 11 déc. 2012 à 23:40
comment transformer 30 gr de blanc en cl dans un dosseur
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