Quel est le poids d'un blanc d'oeuf ? [Résolu]

Utilisateur anonyme - 4 avril 2009 à 12:19 - Dernière réponse :  philippe
- 9 déc. 2017 à 09:38
Bonjour,

je cherche à connaitre le poids d'un blanc d'oeuf (approximativement bien sûr)

Merci par avance !
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47 réponses

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Utilisateur anonyme - 17 avril 2009 à 11:37
+607
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2
un oeuf pese a peu pres 52g et ton blanc en pese environ 30g
en cuisine on utilise un oeuf de calibre moyen c'est à dire acheté calibré et pas
l'oeuf des poules de la grand-mère qui on parfois 2 jaunes et donc plus de blanc ce que je veux dire c'est retener simplement ceci "la règle des 3 , 2 , 1 . (30grs de blanc , 20grs de jaune , 10grs de coquille. Le mieux est bien sur d'avoir une balance mais sinon ceci marche très bien.

merci,

j'avais congelé des blancs d'oeufs dans une petite boite plastique sans me souvenir de leur nombre.

vos conseils vont me permettre de résoudre ce problème.

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Utilisateur anonyme - 4 avril 2009 à 12:37
+86
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11
il faut tout simplement que tu casse un oeuf ensuite pèse le blanc
la vérité de la palisse, mais pas plus
Raoul Bitembois - 23 janv. 2016 à 00:54
OK bande de gros malins. Il y a toujours une raison pour poser une question sans mériter de réponse de neuneu. Par exemple si j'ai un sachet de blancs d'oeufs congelés, sur lequel il n'est pas écrit combien de blancs il y a . TOUTES les recettes sont à base de X blancs d'oeuf, et non pas Y grammes de blanc d'oeuf. Et je n'ai pas envie de casser un oeuf frais juste pour peser le blanc. Ben là j'ai besoin de savoir combien pèse, à peu près, un blanc d'oeuf.
Paul-Bernard 16523 Messages postés vendredi 13 avril 2012Date d'inscriptionModérateurStatut 13 décembre 2017 Dernière intervention > Raoul Bitembois - 23 janv. 2016 à 14:26
En moyenne, 30 grammes !
xplom 23786 Messages postés mardi 17 septembre 2013Date d'inscription 13 décembre 2017 Dernière intervention - 30 janv. 2016 à 17:10
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Utilisateur anonyme - 6 avril 2009 à 17:34
+51
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1
un oeuf pèse en moyenne 55 - 60 gr 5 a 10 gr de coquille 30 gr de blanc ou d'albumine 20 gr de jaune
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Utilisateur anonyme - 6 avril 2009 à 10:31
+26
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le poid et de 40g
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Utilisateur anonyme - 6 avril 2009 à 16:09
+18
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2
le poids moyen d'un blanc d'oeuf est de 30 grammes.
Il faut déjà savoir qu'elle sorte d'oeuf on veut de Caille, de Poule, d'Oie.
t'as oublié l'autruche...!!!
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Utilisateur anonyme - 7 avril 2009 à 23:39
+18
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un oeuf de supermarché de taille normale pèse environ 50g : 30g de blanc et 20g de jaune !!!!
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Utilisateur anonyme - 6 avril 2009 à 13:49
+13
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voic ce que disent les livres de recettes (de cuisine) A propos de son poids (le blanc d'oeuf) : Un oeuf contient du blanc pour 3/5 (trois cinquièmes) de son poids et du jaune pour les 2/5 (deux cinquièmes). C-A M
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Utilisateur anonyme - 10 avril 2009 à 16:21
+11
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on considère que pour un oeuf moyen de 60g, le blanc pèse 36g, le jaune 18 et la coquille 6. Ou encore, respectivement : 60%, 30% et 10% Cependant, il faut compter que le poid du jaune reste assez proche de ce poid quelque soit le calibre de l'oeuf, ce sont les poids de blanc et de coquille qui varient le plus.
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vengeur masqué - 6 oct. 2011 à 14:46
+9
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6
N'est stupide que la stupidité !!!

"ben pèse-le !"

A votre avis, pourquoi il demande ?! Il a probablement sous les yeux une recette qui dit quelque chose comme : "150 grammes de blancs d'oeufs".
Du coup, avant de faire ses courses, il veut savoir combien d'oeufs il doit acheter pour sa recette...!!

Et comme internet existe, pourquoi gâcher un oeuf en se privant du savoir d'autres ?!!
Mais quand on a plusieurs blanc d'oeuf mais on ne sait plus combien de blanc d'oeuf on a accumulé, ce serait intéressant de connaitre en moyenne le poids d'un blanc d'oeuf pour diviser le poids total par le poids d'un seul blanc ? est ce stupide ?
Anonyme > Pas stupide - 14 déc. 2013 à 11:08
Non, pas stupide du tout, c'est exactement pour cette raison que je me retrouve sur votre discussion. Merci beaucoup.
simone-h74 7 Messages postés mercredi 6 décembre 2006Date d'inscription 12 février 2016 Dernière intervention - 13 févr. 2014 à 07:30
mille merci pour ce renseignement
pareil, merci c'est justement le renseignement que je recherchais !
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Utilisateur anonyme - 9 avril 2009 à 16:04
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un blanc d'oeuf pese 30 grammes un jaune 20 grammes
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Utilisateur anonyme - 10 avril 2009 à 16:25
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je voudrais également répondre à la réponse de dessous qui demande si c'est un oeuf de poule, de caille.....? Selon le service de repression des fraudes, tout oeuf commercialisé sans précision d'origine est par défaut un oeuf de poule. Dans le cas ou l'on commercialiserait des oeufs d'un autre animal, on se doit de préciser : oeuf de.....sous peine de redressement.
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Utilisateur anonyme - 6 avril 2009 à 14:38
+7
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le but de la question est-il de nous faire faire des omelettes ou de la mayo?
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Utilisateur anonyme - 7 avril 2009 à 20:18
+5
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c'est facile casse l'oeuf met le blanc sur la balance et vous avez le poid.
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Utilisateur anonyme - 7 avril 2009 à 14:52
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pèse la tu aura une rèponse
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Poids d'un jaune, d'un blanc, d'un oeuf entier :

1 oeuf pése environ : 53 gr
1 jaune d'oeuf pèse envrion : 18 gr
1 blanc d'oeuf pèse environ : 35 gr
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Utilisateur anonyme - 6 avril 2009 à 18:40
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pour savoir le poids d'un blanc d'oeuf tout simple casser l'oeuf et mettre le blanc dans un recipient et le peser
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Utilisateur anonyme - 11 avril 2009 à 23:12
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ça dépend si c'est un oeuf dur ,mollé,à la coque ou cru.Le plus leger est le blanc d'oeuf de microbe
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CuisineColoree 4 Messages postés mercredi 21 décembre 2011Date d'inscription 21 décembre 2011 Dernière intervention - 21 déc. 2011 à 14:45
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Un blanc d'oeuf pèse 35g environ!

http://cuisinecoloree.over-blog.com/
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+2
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le poids moyen d'un oeuf de poule et de 53g
3g de coquille
30g de blanc
20g de jaune
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