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Modifié par Louise1601 le 3/08/2012 à 20:48
2 astuces pour la collerette : 1-+ quand vous avez déposé la pâte sur la plaque, la lever à hauteur des épaules et la lâcher, cela permet d'éliminer les bulles d'air, 2- laisser sécher les macarons (mini 20 min.), plus vous laissez sécher, plus ils monteront à la cuisson et la collerette se formera, un truc à savoir : lorsqu'ils sèchent, la pâte devient mate, toucher à peine du bout du doigt, cela ne doit pas coller; le temps de séchage est fonction de l'humidité de la pièce, plus l'air est sec, plus le séchage sera rapide !
4 août 2012 à 07:15
23 sept. 2012 à 22:55