Signaler

Comment convertir la farine en Maïzéna ? [Résolu]

Posez votre question karine - Dernière réponse le 29 sept. 2017 à 21:34 par sydneylabgdu67
Quelqu'un connaît le truc pour convertir, par exemple, 80 g de farine en Maïzéna. Je crois qu'une cuillère à soupe de Maïzéna équivaut à 10 g mais si on veut dans une recette mettre de la maïzéna à la place de la farine comment fait-on ? Merci de votre aide.
Utile
+86
plus moins
Quand on me demande 80 g de farine dans une recette, je mets 80 g de Maïzena, c'est pratiquement équivalent. En général, je fais plutôt moitié-moitié dans les recettes (40 g de farine et 40 g de Maïzena), notamment pour les génoises, ça les rend plus légères.
sydneylabgdu67- 29 sept. 2017 à 21:34

merci pour votre astuce j'ai resolue mon enquette grace a vous 

Répondre
Donnez votre avis
Utile
+36
plus moins
La farine, issue du broyage des graines, contient environ 75 % d'amidon alors que la maïzéna c'est 100 % d'amidon. On remplace l'un par l'autre généralement dans les mêmes poids mais la farine ne donne pas tout à fait la même texture du fait qu'elle contient du gluten (texture plus légère avec la maïzéna, le manioc, ou la fécule de pomme de terre).
Donnez votre avis

Les membres obtiennent plus de réponses que les utilisateurs anonymes.

Le fait d'être membre vous permet d'avoir un suivi détaillé de vos demandes.

Le fait d'être membre vous permet d'avoir des options supplémentaires.

Vous n'êtes pas encore membre ?

inscrivez-vous, c'est gratuit et ça prend moins d'une minute !